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2022-05-16

消毒柜是比較大型的消毒儀器，主要通過高濃度臭氧和高溫相結(jié)合的循環(huán)干燥消毒系統(tǒng)。通常用于學(xué)校、食堂、酒店等需要大量物品消毒的場所；那么，消毒柜有什么常識(shí)呢？讓我們跟著重慶食堂設(shè)備制造商看看。1、消毒柜應(yīng)水平放置，無雜物，干燥通風(fēng)，離墻不小于30cm 2、使用消毒柜時(shí)，不要打開柜門，否則會(huì)影響消毒效果3、使用消毒柜后，切記不要及時(shí)打開柜門。打開柜門前必須等待10-20分鐘，因?yàn)楣褡尤匀惶幱诟邷貭顟B(tài)，很容易灼傷皮膚。如果暫時(shí)不使用餐具，不要打開柜門，這樣消毒效果可以持續(xù)幾天。4、消費(fèi)者在使用消毒柜時(shí)，不應(yīng)將其視為安全的。由于消毒柜處于密封狀態(tài)，如果柜內(nèi)存放的碗筷沒有充分消毒，消毒柜就成了細(xì)菌滋生的溫床。因此，從安全和健康的角度來看，消毒柜應(yīng)每天打開一次。定期對(duì)電子消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，并將柜體下端集水箱內(nèi)的水擦干。清潔時(shí)，首先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒柜的內(nèi)外表面。禁止用大量水沖洗電子消毒柜。如果太臟，先用中性洗滌劑擦拭，然后用濕布擦掉洗滌劑，然后用干布擦干水。清潔時(shí)，禁止敲擊石英加熱管和臭氧發(fā)生器5、重慶食堂設(shè)備建議經(jīng)常檢查門封是否密封良好，避免熱量損失或臭氧逸出，影響消毒效果。在使用中，如果發(fā)現(xiàn)石英不發(fā)熱或沒有聽到臭氧發(fā)生器高壓放電的“吱吱”聲，說明消毒柜出現(xiàn)故障，應(yīng)立即停機(jī)并送維修部門維修。

2022-05-12

重慶廚房設(shè)備是指放置在廚房內(nèi)或用于烹飪的設(shè)備和工具。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、加工設(shè)備、消毒清洗處理設(shè)備、恒溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。一、商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則1、安全原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)是第一安全原則，生命安全和社會(huì)安全是重中之重。為確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)符合使用過程中人身安全的原則，避免過多的尖銳設(shè)計(jì)，確保使用過程中人身安全。2、人性化原則廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的流程。在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)中，可以按照正確的流程來設(shè)計(jì)各個(gè)部件的布置，這對(duì)于以后方便使用非常重要。那么，爐子的高度和掛柜的位置直接影響到使用的方便性。我們應(yīng)該選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。這是整個(gè)商業(yè)廚房的發(fā)展趨勢。3、衛(wèi)生原則。商用廚房設(shè)備應(yīng)具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等受污染食物的功能，以確保整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)部質(zhì)量。4、防火原則商用廚房設(shè)備的表層應(yīng)具有防火能力。正規(guī)廚房設(shè)備制造商生產(chǎn)的廚房設(shè)備表層材料應(yīng)采用不燃、阻燃材料。5、美的原則商用廚房設(shè)備不僅要求外形和顏色美觀，而且易于防止污染和良好的清潔性能。6、節(jié)能環(huán)保原則商用廚房設(shè)備的燃料是多用途煤。現(xiàn)在一般是燃油和蒸汽，這對(duì)環(huán)境更加友好。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，如重慶廚房設(shè)備生產(chǎn)的節(jié)能爐灶，可節(jié)能30%-60%。二、商用廚具配件包括水槽、水龍頭、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)味品掛柜等等。您可以自己購買，也可以請(qǐng)廚具設(shè)計(jì)公司購買，綜合考慮在購買商用廚具時(shí)，應(yīng)考慮質(zhì)量、功能和服務(wù)等綜合因素。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸堿、防火、抗菌、防靜電。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮美觀、實(shí)用、方便的基本要求。三、商業(yè)廚房設(shè)備的維護(hù)1、不銹鋼是鐵、鎳、錳和其他金屬的合金。因此，其維護(hù)應(yīng)充分做到以下幾方面：定期用濕布擦拭其表面污垢，然后用干布擦干。2、避免將醋、料酒和其他液體調(diào)味品灑在其表面。一旦發(fā)現(xiàn)，及時(shí)用清水沖洗并擦干。不要經(jīng)常來回移動(dòng)爐子、架子、烹飪機(jī)械和其他設(shè)備，尤其是使用地板滑動(dòng)，應(yīng)始終檢查不銹鋼爐灶是否存在火災(zāi)泄漏。3、烹飪機(jī)械，如面團(tuán)攪拌機(jī)和切片機(jī)，不應(yīng)懶惰，應(yīng)及時(shí)清潔，長期不用的設(shè)備（尤其是帶刀的設(shè)備）必須及時(shí)進(jìn)行防銹處理。

2022-05-09

重慶食堂設(shè)備不銹鋼水槽選購要點(diǎn)：1、不銹鋼水槽的鋼板厚度在0.8-1.0mm之間。在此厚度范圍內(nèi)，選擇材料不銹鋼。水槽具有韌性，可在很大程度上避免各種陶瓷、不銹鋼等器皿的沖擊造成的損壞。簡單的方法是輕輕按壓水槽表面。如果你可以按下它，這意味著材料很薄，反之亦然。盆壁平直，無鼓包，拉伸痕跡明顯；面板平直、剛性好，無大彎曲（雙盆前后2mm范圍內(nèi)），面板四邊無凹凸。2、然后看看水箱的深度。一般來說，清洗量大的水箱實(shí)用性好，深度以20cm為宜，可以有效防止濺水。同時(shí)，深度也是反映水箱等級(jí)的重要指標(biāo)。深度大于18cm的雙水箱水箱為高檔產(chǎn)品。3、還有水槽的表面處理。水槽表面處理無光，美觀實(shí)用。它不僅沒有尖銳的反射，而且可以承受瓷器和餐具的反復(fù)磨損。清潔方便，常用作新的。4、水槽里的水也是關(guān)鍵。根據(jù)中國家庭的洗滌特點(diǎn)，更好選擇大直徑、不銹鋼材質(zhì)并配備垃圾收集籃。此外，重要的是要有控制臺(tái)控制的除水功能，這不僅可以解決洗滌時(shí)需要水時(shí)提取和排放洗滌材料的不便，還可以解決冬天手伸進(jìn)含油污水和刺傷滑冰水的痛苦。5、用磁鐵檢查。雖然磁鐵不能確定不銹鋼產(chǎn)品的質(zhì)量，但非磁性的不能確定是好的不銹鋼，不銹鋼水槽，但磁性的不能是好的鋼。6、所述自動(dòng)除水裝置還包括與所述除水裝置配套的自動(dòng)拉按鈕。購買時(shí)，試著看看按鈕是否靈活有彈性，并試著選擇一個(gè)質(zhì)量有保證的品牌。7、雖然配件很小，但它們很重要。管道和配件的耐腐蝕性是決定管道和配件是否密封良好的關(guān)鍵因素；出水口是否有鋼球定位、擠壓密封、控制臺(tái)控制排水（即水槽臺(tái)上有旋鈕控制密封或排水裝置）、溢流裝置、消聲系列裝置等是衡量配件質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。重慶食堂設(shè)備溫馨提示：消費(fèi)者在選擇時(shí)需要特別注意，不銹鋼水槽一般有三種，單槽、雙槽和三槽。當(dāng)然，不同型號(hào)的尺寸也不同，但一般來說，不銹鋼水槽的尺寸是比較標(biāo)準(zhǔn)的。一般尺寸為單槽60*45cm和50*40cm相對(duì)較??；雙槽尺寸一般為88*48CM和81*47cm，常見；三個(gè)插槽通常為97*48CM和103*50cm，這是常見的。

2022-05-05

商用廚房設(shè)備是指適用于餐廳、酒店、餐廳等餐飲場所以及主要機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、建筑工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格多、功率大、容量大等方面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于家用廚房設(shè)備，而且價(jià)格也相對(duì)較高。它專注于整體廚房，涉及金屬材料的部件均采用不銹鋼制成，重慶廚房設(shè)備廠家了解到，他們大致可以分為以下五類：1、目前，天然氣或液化氣爐具被廣泛應(yīng)用于爐具設(shè)備中。其中，重慶廚房設(shè)備廠家表示常見的產(chǎn)品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門、雙門、三門蒸柜等。日韓廚房也使用鐵板燃燒設(shè)備。一般來說，這些燃?xì)庠O(shè)備只有經(jīng)過相關(guān)測試才能使用。2、隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，少數(shù)廚房已經(jīng)開始使用電磁炊具。綠色環(huán)保、節(jié)約成本將是未來的發(fā)展趨勢。排煙和通風(fēng)設(shè)備。為了食品衛(wèi)生和廚房工作人員的健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房的必要設(shè)施。常用設(shè)備包括豪華型排煙罩、水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等設(shè)備。此類設(shè)備的安裝應(yīng)根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積計(jì)算，必須超過燃?xì)庠O(shè)備面積的20%，以確?？諝赓|(zhì)量。衛(wèi)生部也有專門的抽查和測試空調(diào)設(shè)備。3、此類設(shè)備數(shù)量眾多，名稱眾多。主要有幾種：工作臺(tái)和架子。用于切菜、放菜、米粉等。常用設(shè)備包括控制臺(tái)、米粉架、3-5層蔬菜架、面桌、水池等設(shè)備，主要為不銹鋼制品。機(jī)械設(shè)備。這里主要使用一些小型機(jī)械設(shè)備。常用產(chǎn)品包括切片機(jī)、攪拌機(jī)、面團(tuán)攪拌機(jī)、面條機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等產(chǎn)品。這些機(jī)器有多種品牌和不同的功能。它們通常根據(jù)廚房的等級(jí)需要配備制冷和隔熱設(shè)備。4、對(duì)于原材料的儲(chǔ)存，經(jīng)常使用冷凍機(jī)，有4門和6門。為了保持食物的溫度，還需要保溫桌、售米桌等設(shè)備，熱水器也是必不可少的。

2022-05-02

廚房設(shè)備是指放置在廚房內(nèi)或用于烹飪的設(shè)備和工具，廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、加工設(shè)備、消毒清洗處理設(shè)備、恒溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。廚房通常使用的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備，如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)道、風(fēng)柜等，用于處理廢氣和廢水的油煙凈化器、油分離器等。購買廚房設(shè)備的技巧是什么？重慶廚房設(shè)備廠家與您分享購買廚房設(shè)備的技能。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的價(jià)格單位每米計(jì)算，立柜的價(jià)格單位只計(jì)算。還有定制的各種櫥柜，當(dāng)你購買某種品牌的廚房用具時(shí)，支付一定數(shù)量的押金，商店或制造商的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房的大小，測量設(shè)計(jì)圖紙計(jì)算價(jià)格，客戶認(rèn)為滿意可以實(shí)施生產(chǎn)，然后顧客到商店或制造商那里全額支付。，在約定的時(shí)間內(nèi)，專業(yè)人員會(huì)上門安裝。廚具附件包括水槽、水龍頭、煤氣爐、排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)味柜等，你可以自己買，也可以請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師買。廚具的購買應(yīng)注重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電，設(shè)計(jì)應(yīng)考慮美觀、實(shí)用、方便的基本要求。重慶廚房設(shè)備廠家提醒大家選廚房設(shè)備一定要有抵抗污染的能力：1、廚房設(shè)備的基本原則是具有抗污染能力，尤其是防老鼠、蟑螂和螞蟻，以確保整個(gè)廚房設(shè)備的完整性。2、廚房設(shè)備表面的材料應(yīng)具有防火功能。正規(guī)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面材料均采用不燃材料，以達(dá)到防火效果。3、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)遵循方便的原則，并有一個(gè)合理的流程。在設(shè)計(jì)方面，能夠按照正確的流程進(jìn)行分類和使用非常重要，這便于將來使用，然后是每個(gè)廚房設(shè)備的高度。合理設(shè)計(jì)較好的高度是必要的，這直接影響到使用的方便性。4、廚房設(shè)備的形狀要美觀，顏色要悅目。其中，重要的是要有較強(qiáng)的污染防治能力和良好的清潔能力。

2022-04-28

       不銹鋼廚房設(shè)備廚房設(shè)備的清潔和維護(hù)并不難。平時(shí)一日三餐后，你只需要清潔廚房，或者按時(shí)對(duì)廚房進(jìn)行全面維護(hù)，或者請(qǐng)廚具公司為酒店廚房做安全檢查服務(wù)。這樣，你不僅可以保證不銹鋼廚房設(shè)備像新的一樣清潔，還可以解除年底清潔的困惑。不銹鋼廚房設(shè)備的清潔和維護(hù)一直是廚師瘋狂的環(huán)節(jié)。油漬、銹垢等都是無法支吾的污垢。以下是重慶廚房設(shè)備小編對(duì)廚房不銹鋼廚房設(shè)備清潔維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的簡要介紹。       大多數(shù)不銹鋼廚房設(shè)備柜本身 現(xiàn)有的基本防水申請(qǐng)，但仍不容易立即或長時(shí)間沖洗柜水，以防止板因潮濕和寒冷而損壞，所以柜表面有水痕跡，也應(yīng)先用干毛巾擦水。通常用微濕毛巾清洗，如果難以清洗，可以用中性洗滌劑和菜瓜布輕輕刷。及時(shí)維護(hù)消毒消毒可用漂白劑和水1：1封閉液擦洗，鍋盤等塊盡可能擦水，然后放入柜內(nèi)，防止鋒利物體立即劃傷表面，不要用鋼刷清洗。電源開關(guān)門框不宜過硬或超過開關(guān)門視角（110度）、門鉸鏈及其他金屬材料部分，以防止水痕積累。       櫥柜臺(tái)面的清潔和維護(hù)是首要任務(wù)。不銹鋼廚房設(shè)備通?？梢杂脻衲ú记逑?。如果有黑點(diǎn)，可以用胰水和中性洗滌劑清洗。不要使用強(qiáng)酸清潔劑。當(dāng)遇到不容易支吾的污漬時(shí)，暫時(shí)使用胰水。如果是這種磨砂柜臺(tái)面，可以使用去污粉和3M菜瓜布(淡黃色)，以劃圓上方法輕輕地擦洗，一樣的方法可運(yùn)用于被煙草燒灼的狀況。其他，還需獨(dú)特重視不必讓粗疏的化工品，如：染劑剝離劑、松香油、甲苯等立即觸碰櫥柜臺(tái)面，或者將熱鍋不銹鋼廚房設(shè)備立即放到櫥柜臺(tái)面，這種姿勢都是毀壞櫥柜臺(tái)面表層，故應(yīng)當(dāng)臺(tái)表面置放隔熱墊以防止此類情況造成。盡管櫥柜臺(tái)面隨便修復(fù)精華，但還是一些實(shí)際操作應(yīng)該重視的事宜，如切物品時(shí)要準(zhǔn)備菜板，不必立即在臺(tái)表面切食材。而終應(yīng)防止各種各樣毀壞，好讓不銹鋼廚房設(shè)備永葆如新。       以上就是重慶廚房設(shè)備小編的介紹想要了解更多請(qǐng)關(guān)注我們哦！

2022-04-27

       目前，酒店、酒店等綜合建筑需要多種功能的廚房設(shè)備，使建筑布局更加復(fù)雜。此外，在附屬廚房的設(shè)計(jì)中，由于廚房設(shè)備廚房通風(fēng)系統(tǒng)的功能起著主導(dǎo)作用，廚房通風(fēng)系統(tǒng)的布局往往受到限制，導(dǎo)致廚房排煙不良，工作環(huán)境惡劣。那么重慶廚房設(shè)備小編就告訴你廚房通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)廚房設(shè)備需要提前注意什么呢？　　1.廚房設(shè)備合理劃分廚房通風(fēng)系統(tǒng)在綜合建筑中，由于其功能的多樣性，各部分的通風(fēng)負(fù)荷不同：為了滿足餐廳、浴室和地下室的衛(wèi)生要求，需要實(shí)現(xiàn)一定數(shù)量的通風(fēng)； 廚房必須在油炸和燒烤室排放煙霧。烹飪室、洗碗室和消毒室需要排干。在劃分通風(fēng)系統(tǒng)并選擇煙霧（風(fēng)）蓋或排氣孔時(shí)，應(yīng)將相同或相似的通風(fēng)負(fù)荷分配到同一系統(tǒng)中。同時(shí)，應(yīng)盡可能在同一系統(tǒng)中設(shè)置局部排氣點(diǎn)。阻力相似，如果阻力不同，則應(yīng)在風(fēng)道上增加一個(gè)調(diào)節(jié)閥。為了滿足衛(wèi)生要求，必須在酒店的浴室和地下室進(jìn)行一定數(shù)量的通風(fēng)，即出風(fēng)口阻力應(yīng)歸類為一個(gè)系統(tǒng)。廚房的油炸和燒烤室必須使用高耐油性的過濾油煙機(jī)。廚房、洗碗機(jī)和消毒室都需要排放潮濕的空氣，但很難設(shè)置一個(gè)系統(tǒng)，裝載點(diǎn)很少。當(dāng)連接到后者時(shí)，在空氣管上添加一個(gè)調(diào)節(jié)閥。　　2.廚房設(shè)備合理的氣流組織形式及風(fēng)量和熱量平衡的計(jì)算考慮到各種因素，如果工作區(qū)域的大量空氣被排出，室外空氣必須輸送到工作區(qū)域。冬天的室外溫度很低。為了保持正常的室內(nèi)溫度，必須提高送風(fēng)溫度，這部分熱量浪費(fèi)非常驚人。如果按每小時(shí)空氣交換率計(jì)算為5000 m3，增加送風(fēng)溫度所需的熱量約為56 kW。 可以看出，合理的氣流組織是非常必要的?！　?.廚房設(shè)備合理確定風(fēng)道內(nèi)的氣流速度在廚房設(shè)備廚房通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中，必須選擇經(jīng)濟(jì)合理的抽油煙機(jī)風(fēng)速和管道風(fēng)速。該設(shè)計(jì)基于空氣對(duì)流和負(fù)壓通風(fēng)的原理。負(fù)壓風(fēng)扇安裝在通風(fēng)不良的地方。在正常運(yùn)行過程中，風(fēng)扇通過機(jī)械動(dòng)能在很短的時(shí)間內(nèi)停止熱量、氣味和煙霧，并在短時(shí)間內(nèi)迅速排出房間，交換新鮮的室外空氣和室內(nèi)循環(huán)，以達(dá)到通風(fēng)和冷卻的目的，改善廚房環(huán)境。　　4.選擇合適的廚房設(shè)備在酒店、酒店等綜合建筑的廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)中，首先合理劃分制度，確定有效的廚房通風(fēng)計(jì)劃； 其次，準(zhǔn)確計(jì)算風(fēng)量和熱平衡，選擇合適的廚房設(shè)備，建立高效的節(jié)能廚房通風(fēng)系統(tǒng)。       以上就是重慶廚房設(shè)備小編的介紹想要了解更多請(qǐng)關(guān)注我們哦！

2022-04-21

       重慶廚房設(shè)備小編為您介紹商用廚房的安裝方式及在安裝廚房設(shè)備需要注意些什么？1.廚房裝修衛(wèi)生工作準(zhǔn)備好后，應(yīng)安裝商用廚房設(shè)備用品。2.商用廚房設(shè)備和電器的安裝需要專家確認(rèn)測量、設(shè)計(jì)和生產(chǎn)尺寸是否正確。廚房用品和天花板（廚房用品調(diào)整腳）的水平。在燃料和臺(tái)面接縫處使用硅作為防水處理，以防止水泄漏。3.確認(rèn)廚房用品硬件(鉸鏈、把手、導(dǎo)軌)安裝牢固，廚師安裝牢固。如何選擇購買商用廚房設(shè)備？1.廚房用品的主體是上下柜，上下柜的定價(jià)單位是每米，柜的定價(jià)單位是專門計(jì)算的。購買某個(gè)品牌的廚房工具，支付一定數(shù)量的押金。商店或工廠的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房的大小通過測量設(shè)計(jì)圖紙來計(jì)算價(jià)格。如果客戶感到滿意，可以實(shí)施生產(chǎn)。然后客戶去商店或工廠全額支付。約定的時(shí)間由專家安裝。2.廚房用品的附件包括水槽、水龍頭、煤氣爐、脫煙、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)味品儲(chǔ)物箱等。可以直接購買，也可以請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師購買，整體考慮。3.廚房用品的購買應(yīng)注意質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮美觀、實(shí)用、方便的基本要求。分辨節(jié)能灶的優(yōu)劣有幾種方法可以參考。1.了解熱效率：熱效率是衡量爐灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)是衡量爐灶是否節(jié)能的指標(biāo)。根據(jù)專業(yè)第三方發(fā)布的測試報(bào)告，一般熱效率在70%以上的節(jié)能爐是不錯(cuò)的選擇。2.節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題。很多企業(yè)對(duì)這個(gè)數(shù)據(jù)大驚小怪，其實(shí)應(yīng)該以測試數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。一般爐灶節(jié)能率在40%以上就好。3.廢氣排放：燃燒產(chǎn)生對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國家標(biāo)準(zhǔn)是0.1這個(gè)數(shù)字越小越好。4.噪音：噪音也是一種污染。良好的節(jié)能爐噪音低。5.排氣口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，良好的節(jié)能爐排氣口溫度很低，普通爐排氣口根本無法接近。購買吸入器。吸入器是廚房烹飪功能中不可缺少的輔助產(chǎn)品，為了排出煙霧，必須有油煙凈化器。主要有水膜、靜電和紫外線凈化系統(tǒng)。污水排放應(yīng)通過污水分區(qū)分離固體垃圾和油，進(jìn)入下水道。廚房環(huán)境相對(duì)封閉，必須安裝室外空氣系統(tǒng)，確保燃?xì)獍踩?，改善廚房工作環(huán)境和排煙效果。       以上就是重慶廚房設(shè)備小編的介紹想要了解更多請(qǐng)關(guān)注我們哦！

2022-04-20

       生活中,我們會(huì)使用到非常多的廚具,例如湯勺、漏勺、鍋鏟等,它們的材質(zhì)有陶瓷、塑料、不銹鋼、鐵質(zhì)等等,各有各的好處,但如今用的較為廣泛的就是我們的不銹鋼廚具,它不僅質(zhì)量輕而且不易被腐蝕,所以深受廣大群眾的喜歡,但不銹鋼廚具在使用時(shí)也是是需要我們保養(yǎng)的,今天,重慶廚房設(shè)備小編就來談?wù)劜讳P鋼廚具的使用誤區(qū)都有哪些？       不銹鋼器皿盛菜盛湯建議不要過夜.蔬菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，具有腐蝕作用，易沉淀有害物質(zhì)。此外，過夜盛湯使器皿長期處于腐蝕環(huán)境中，比烹飪強(qiáng)得多.       此外，盡量避免不銹鋼表面劃痕，因?yàn)閯澓蹖?shí)際上破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層，使其更容易腐蝕和生銹，所以你可以嘗試選擇木鏟或竹鏟。       雖然與鐵制品相比，不銹鋼不容易生銹，但這并不意味著它不會(huì)生銹.如果不銹鋼鍋生銹，應(yīng)立即停止使用。由于不銹鋼是由多種金屬制成的，銹中有許多有害金屬元素，這比鐵鍋生銹危害要大得多。       同時(shí)，消費(fèi)者可以根據(jù)不同的用途選擇不同材質(zhì)的器皿.例如，傳統(tǒng)的鑄鐵鍋實(shí)際上是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它不僅便宜，而且從健康的角度來看，鐵的沉淀對(duì)人體有益無害。世界衛(wèi)生組織將鐵鍋烹飪列為人體補(bǔ)充鐵的更有效途徑之一。如果你煮湯，你可以選擇陶瓷鍋。雖然導(dǎo)熱性差，但陶瓷是一種極其穩(wěn)定的材料，沒有銹蝕問題。       以上就是重慶廚房設(shè)備小編關(guān)于不銹鋼廚具使用的誤區(qū)。

2022-04-14

       如何清潔重慶廚房設(shè)備的排煙罩和管道？每家酒店廚房都有四組主要排煙設(shè)備：排煙罩、排煙管、排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、前后油煙凈化器.酒店廚房排煙設(shè)備是排放油煙、保持廚房空氣清新的關(guān)鍵設(shè)備.長期使用后，油、煙等物體聚集在排煙罩和排煙管中，容易造成火災(zāi)隱患。下面重慶廚房設(shè)備小編就為大家介紹一下這些設(shè)備的清洗方法。           油煙進(jìn)化器排煙罩和前端油煙凈化器一般設(shè)置為一體。       部件:煙罩包括蓋子、蓋子和防爆燈，前端凈化器包括UV燈、川鐵油網(wǎng)、水煙罩等。       清洗方法:防爆燈，UV燈可以經(jīng)常用濕抹布擦拭，含有擋水板、水扇、油網(wǎng)、濾網(wǎng)等前端凈化部件，如排煙罩面板，需要鏟表面油垢，然后在堿水中浸泡，待油泥完全浸泡，然后用高壓水槍（水）清洗.據(jù)經(jīng)驗(yàn)證明，80%左右廚房排煙不暢的主要原因是油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)不潔堵塞.因此，清潔前端凈化器的部件非常重要。          排煙管       部件：包括主管、防火閥、止回閥、調(diào)節(jié)閥、消音管、軟連接、彎頭、三通等。       清洗方法:油煙管道清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連，與煙罩平行。這些地方必須徹底清潔.清潔彎頭、三通等管道轉(zhuǎn)彎位置，必要時(shí)在彎頭上方開口.外部油煙管道每季度清洗一次，但一季度只需清洗管道彎頭。       風(fēng)柜       部件:風(fēng)扇包括電機(jī)等部件，風(fēng)柜是將風(fēng)扇放入柜內(nèi)，包括風(fēng)扇和柜內(nèi)。       清洗方法：清洗時(shí)，先拆卸電機(jī)或電機(jī)葉片，然后用鏟刀清洗風(fēng)機(jī)葉片上的油和風(fēng)機(jī)內(nèi)的油渣，然后用除油劑清洗，然后用清水清洗。風(fēng)機(jī)內(nèi)外清洗，防止腐蝕。       以上就是重慶廚房設(shè)備小編介紹的管道清潔方法，想要知道更多廚房設(shè)備知識(shí)請(qǐng)關(guān)注我們哦！