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你知道怎樣正確維修廚房設(shè)備嗎?
2022-01-26
       重慶廚房用具的安裝和衛(wèi)生工作準(zhǔn)備就緒后,應(yīng)進(jìn)行廚房用具的安裝。在安裝廚房設(shè)備的時(shí)候應(yīng)該遵守哪些原則呢?下面就由重慶廚具小編為你詳細(xì)介紹吧。       廚具的安裝需要專業(yè)人員進(jìn)行測量,設(shè)計(jì)并確保尺寸正確。 廚房用具和吊柜的高度(在廚房用具下方帶有調(diào)節(jié)腳)。 炊具和臺面之間的接縫處用硅樹脂處理,以防止漏水。安全第一,檢查廚房硬件(鉸鏈,手柄,滑軌)是否牢固安裝,以及懸掛式廚房是否牢固安裝。重慶廚具廠家廚房設(shè)備維修應(yīng)注意以下幾點(diǎn):1、不要用水清洗機(jī)殼,通常用濕毛巾或中性清潔劑擦拭機(jī)殼。2、請勿使用鋒利的物品刮傷臺面和門面板。3、更好不要使用研磨性清潔劑。4、及時(shí)清潔,避免積聚頑固的污垢。       廚具廠家廚房設(shè)備表面的材料主要是不銹鋼耐火板。 改進(jìn)的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目,而且具有顯著改善的耐熱性和耐久性。 它改變了過去的淡淡印象。 廚房設(shè)備現(xiàn)在正朝著技術(shù),個(gè)性化和智能化方向發(fā)展。廚具廠家廚房設(shè)備維修是指在出現(xiàn)問題時(shí)對廚房中所有設(shè)備進(jìn)行的維修工作。 它可以分為家用廚房設(shè)備維護(hù)和商用廚房設(shè)備維護(hù)。 這些維修服務(wù)具有一定的技術(shù)性質(zhì),并且大多數(shù)需要專業(yè)人員來執(zhí)行。 下面我將解釋家用和商用廚房設(shè)備產(chǎn)品的兩種主要類型。       目前,家用廚房設(shè)備的維護(hù)主要包括燃?xì)庠O(shè)備,電磁爐,抽油煙機(jī),櫥柜,排氣管,水池,豆?jié){機(jī),榨汁機(jī),電飯煲等設(shè)備的維護(hù)。 在家庭方面,燃?xì)庠O(shè)備主要用于燃?xì)庠畹木S修,其中大多數(shù)是現(xiàn)在從市場上購買的燃?xì)庠睢?有很多品牌。 此類產(chǎn)品主要用于維修爐灶。 如果出現(xiàn)問題,請先切斷空氣供應(yīng)。 如果有手冊,請按照上述說明進(jìn)行更換。 否則,必須由專業(yè)人員進(jìn)行維修。 如果電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題,必須首先切斷電源,并要求專業(yè)的售后維修人員進(jìn)行維修。 請勿自行拆卸和修理。 一般的維護(hù)原則是,如果您不了解它,就不會以笨拙的方式進(jìn)行拆卸,從而造成不必要的損失。 請勿拆卸未通過保修期的設(shè)備。       以上就是重慶廚具小編給出維修廚房設(shè)備的建議。
商用廚房在設(shè)計(jì)排水是應(yīng)注意什么?
2022-01-21
       由于商用廚房特殊性的技術(shù)與實(shí)際情況,要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)施工,商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計(jì)更要結(jié)合實(shí)際要求環(huán)境條件變通設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的選擇也要可靠安全、高效實(shí)際。那商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計(jì)原則有哪些?一起來和重慶廚具小編看看吧。       1、人性化設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)師必須深刻理解商業(yè)廚房的運(yùn)作和操作流程,實(shí)施人性化設(shè)計(jì)。盡量為廚房工作人員提供方便,并考慮具體操作動(dòng)作在附近設(shè)置水池。周到的設(shè)計(jì)思維為廚房帶來長久的便利。       以上就是重慶廚具小編為大家介紹的關(guān)于使用商用廚房設(shè)計(jì)排水應(yīng)注意的問題。       2、預(yù)留設(shè)計(jì)原則,一般建筑設(shè)施確定后,給排水設(shè)施流量增加,管道更換困難。既要考慮到適應(yīng)市場運(yùn)行和改變工藝、增加廚房設(shè)備的要求,也要考慮到周邊地區(qū)用水量增加的矛盾。在設(shè)計(jì)中,要有預(yù)留一部分流量和用水點(diǎn)等的余地。平時(shí)可作為洗滌水出口。       3、實(shí)用可靠性,為了保證配套設(shè)施的可靠性,在設(shè)計(jì)時(shí)不僅要嚴(yán)格遵循相關(guān)規(guī)范,還要考慮具體應(yīng)用點(diǎn)的特殊性,適當(dāng)提高設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的材料標(biāo)準(zhǔn)。       4、細(xì)化設(shè)計(jì),細(xì)化商用廚房給排水設(shè)施設(shè)計(jì),考慮與設(shè)備及其他管線匹配的具體點(diǎn)之間的空間關(guān)系,盡可能提高細(xì)化精度,并按照國家和地方相關(guān)規(guī)范進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)中要求每一個(gè)點(diǎn),并標(biāo)注具體的技術(shù)要求??梢哉f建設(shè)帶來了很多便利。       5、專業(yè)設(shè)計(jì),新項(xiàng)目的專業(yè)設(shè)計(jì)也是如此。商用廚房的設(shè)計(jì)布局應(yīng)盡快由專業(yè)人員設(shè)計(jì),圖紙應(yīng)由廚房主管確認(rèn),以便為建筑設(shè)計(jì)部門提供有效的設(shè)計(jì)依據(jù)。       6、技術(shù)銜接,商用廚房建設(shè)改造項(xiàng)目應(yīng)做好技術(shù)銜接。商用廚房中水的流動(dòng)和位置必須根據(jù)廚房設(shè)備的布局進(jìn)行設(shè)計(jì)。只有有了廚房設(shè)備的布局方案和技術(shù)要求,給排水設(shè)施才能有針對性地設(shè)計(jì)和施工。因此,只有盡快提出技術(shù)要求,明確設(shè)備布置方案,才能把設(shè)計(jì)和施工很好地銜接起來。
在使用廚房是不是我們應(yīng)該注意哪些安全問題?
2022-01-20
       商用廚房設(shè)備的種類越來越多。其中,廚房設(shè)備多為燃?xì)庠?、大功率電加熱設(shè)備和食品加工設(shè)備。因此,廚房內(nèi)火源較多,存在諸多安全隱患。在日常生活中,酒店廚房設(shè)備的安全事故時(shí)有發(fā)生。制定安全管理措施、方法和規(guī)章制度尤為重要。如何制定有效的安全防范措施,消除安全隱患呢?下面重慶廚具小編將介紹以下幾種注意點(diǎn)。1、嚴(yán)格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)定,員工應(yīng)按照商業(yè)廚房的操作程序使用爐灶等設(shè)備。如果部門發(fā)生火災(zāi)、殘疾等安全事故,口頭警告、書面警告、最終警告警告、書面警告、最終警告和解雇。惡性事故發(fā)生時(shí),事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)重新處理,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。2、廚房的衛(wèi)生也很重要。廚房爐子旁邊的墻壁。油煙罩容易被油污污染,需要每天清洗,油煙管道至少每半年清洗一次。3、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。此外,廚房還應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在緊急情況下所需的明顯部位。4、廚房內(nèi)的氣瓶應(yīng)集中管理,與燈具或明火等高溫表面有足夠的距離,防止氣瓶高溫烘烤,造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房內(nèi)的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃材料有足夠的距離,以防止可燃材料燃燒。5、完成一天的工作后,操作人員在離開前必須仔細(xì)檢查燃?xì)忾T。6、定期檢查廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門,防止燃?xì)馊加托孤H绨l(fā)現(xiàn)燃?xì)夂腿加托孤?,立即關(guān)閉閥門,嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開關(guān),及時(shí)打開通風(fēng)口通風(fēng),組織廚房人員疏散。7、制作油炸食品時(shí),油鍋中的食用油量控制在2/3。油炸過程中,油鍋應(yīng)用溫火加熱,防止油溫過高引起油鍋起火,防止水和雜物落入油鍋,導(dǎo)致食用油濺火。8、商用廚房設(shè)備中使用的各種商用廚具,不能貪圖暫時(shí)的利益,選擇劣質(zhì)廚具,必須選擇國家質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格的廚具產(chǎn)品,在使用商用廚具時(shí)也應(yīng)嚴(yán)格按照廚具的操作說明操作,防止事故發(fā)生。       以上就是今天重慶廚具小編為大家介紹的關(guān)于使用商用廚房設(shè)備應(yīng)注意哪些問題的介紹,希望可以幫助到大家。想了解更多相關(guān)知識,記得關(guān)注點(diǎn)贊加評論。
商用廚房設(shè)備該如何保養(yǎng)?
2022-01-12
       對于一個(gè)餐廳、酒店等地來說,廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中。每每累了一天后,實(shí)在是沒力氣去整理廚房,便選擇草草了事。重慶廚具小編就保養(yǎng)廚房提出以下幾點(diǎn)建議。       其實(shí),不管是家用廚房還是商用廚房,都是需要去進(jìn)行定期保養(yǎng)和維護(hù)的。畢竟像餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房等地方的商用廚房設(shè)備,幾乎每天都使用。為設(shè)備做保養(yǎng)維修與清潔,這關(guān)乎到廚房環(huán)境的潔凈程度,甚至菜品的安全食用。此外,保養(yǎng)商用廚房設(shè)備不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率,更能延長廚房設(shè)備的壽命。不過,有一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問題就是,廚房大家都會用,但真正做保養(yǎng)卻沒幾個(gè)人會。那接下來重慶廚具小編就帶大家來看看商用廚房究竟應(yīng)該如何保養(yǎng)?1. 設(shè)備保養(yǎng)方法,廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面,所以我們應(yīng)該每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,讓灶具的表面光潔度維持。每天清洗油爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng),每月調(diào)整兩次次天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置,保持開關(guān)和各零配件連接完好。每天清洗烤箱的表面,檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性,提高工作效率。2. 廚房設(shè)備保養(yǎng)時(shí)間,不同設(shè)備的保養(yǎng)時(shí)間自然是不同的,具體的保養(yǎng)時(shí)間可以分為以下幾種:(1)每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔和使用情況。(2)每月檢查一次冰箱門的密封裝置,保持制冷效率。(3)每月檢查一次蒸汽管道的堵塞及損壞情況,并及時(shí)更換。(4)每半個(gè)月清潔灶具和燃燒器的污垢,并檢查燃燒器的開關(guān)。(6)每月檢查一次商用廚房設(shè)備的連接處,看插頭、插座是否固定。(5)每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度,并保持清潔。(7)每半個(gè)月測量烤箱內(nèi)的溫度,定時(shí)檢查烤箱的鏈條。       更多廚具問題,可以在評論區(qū)留言,重慶廚具小編定會及時(shí)送上。
你知道怎么才能清洗干凈油網(wǎng)煙罩嗎?
2022-01-11
       一般來說,廚房衛(wèi)生是最難打掃的了。條件好一點(diǎn)的家庭幾乎都會專門請人打掃廚房衛(wèi)生。因?yàn)殚L時(shí)間的油煙沖擊,一層厚厚的污漬就形成了,特別是排煙罩,我們往往需要用鋼絲球這種利器來清理,但是后果就是造成機(jī)器刮花;即使是請人打掃,同樣會遇到?jīng)]有一點(diǎn)機(jī)械常識的清洗工,也只是造成這種高速旋轉(zhuǎn)機(jī)械的動(dòng)平衡遭到破壞,后果不堪設(shè)想。重慶廚具小編就告訴你以下幾種清洗小竅門吧。       首先在鍋么倒上涼水,然后將涼水燒沸,等到有蒸汽不斷排出的時(shí)候,將鍋上的現(xiàn)壓拿下來, 打開排煙罩。這時(shí)用蒸汽水住對準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉,由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件,油污水就會很快的流入廢油杯里。扇葉食醋浸泡法 將扇葉小心拆下,浸泡在用2毫升洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中,浸泡約15分鐘后,再用干凈的抹布擦洗。油煙機(jī)的機(jī)身也用此溶液清洗,要注意將溶液濕度保持在60℃左右,去污力才好。       排煙一般用于排煙系統(tǒng)的風(fēng)管上,平時(shí)常閉,發(fā)生火災(zāi)時(shí)煙感探1頭發(fā)出火信號,消防控制中心通過DC24V電壓將門打開排煙,也可手動(dòng)使門打開,手動(dòng)復(fù)位。門開啟后可發(fā)出電訊號至消防控制中心。根據(jù)要求,還可與其它設(shè)備聯(lián)鎖。排煙與普通百葉風(fēng)口或板式風(fēng)口組合,可構(gòu)成排煙風(fēng)口。用電吹風(fēng)的熱風(fēng)對著油污吹20秒左右,然后用百潔布粘上點(diǎn)洗滌精,對油膩處進(jìn)行拭擦。油污被電吹風(fēng)的熱風(fēng)吹后,變軟了很多,好擦多了。       吹一部分,擦一部分,輕輕松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就吹哪里,連邊邊角角、溝溝坎坎的地方也能吹到,當(dāng)然也能擦干凈了。擦拭吸油煙機(jī)時(shí),一定要先斷開電源,并戴上橡膠手套,以防止不銹鋼等金屬棱邊劃傷手指。吸油煙機(jī)使用后應(yīng)將油盆清理干凈,可將包甜橙用的塑料袋放入油盒內(nèi)。       想要了解更多廚房小妙招請關(guān)注重慶廚具哦!
怎么樣設(shè)計(jì)商用廚房才能節(jié)省資源消耗?
2022-01-05
      使用商用廚房設(shè)備可能會消耗大量的水和電。 如果使用得當(dāng),可以在很大程度上節(jié)省大量成本。 下面,重慶廚具小編就給大家分享一些在使用商用廚房設(shè)備時(shí)節(jié)約資源的小竅門,一起來看看吧。       下班后一定要仔細(xì)檢查,關(guān)閉所有閥門和抽油煙機(jī),積極檢查所有電器是否關(guān)閉,只在值班時(shí)保持常亮,不用時(shí)立即關(guān)閉灶臺燈 用于減少消耗。廚房的下腳料在情況允許的情況下,應(yīng)進(jìn)行分類二次使用,無需扔掉。 為降低一次性產(chǎn)品的成本,將可以覆蓋的蓋子蓋好,盡量避免使用保鮮膜。       無需使用流水為餐具解凍。 如果是冬天給食物解凍,可以提前把盤子拿出來,在溫暖的溫度下解凍,不用用水龍頭沖水。 如需沖洗,可將水壓調(diào)低,無需用大水沖洗。在工作中科學(xué)合理地安排程序流程和加熱時(shí)間,使預(yù)熱好的菜肴盡可能均勻受熱。對于商用廚房設(shè)備的保鮮冰箱,盡量降低電源開關(guān)的頻率,打開冰箱后及時(shí)關(guān)閉冰箱,但溫度不會太高。 同時(shí),冷柜要定期除霜,以減少電耗,提高使用率。使用食用油時(shí),請按規(guī)定用量使用,以免滴答作響。 同時(shí),清油和廢油分開使用,清炒的菜是干凈的,廢油用來加工其他菜。       以上就是重慶廚具小編的見解如想了解更多請關(guān)注我們哦!
油煙凈化器是這樣清洗的你知道嗎?
2022-01-04
       抽油煙機(jī)的存在,就是將那些廚房污穢抽離,讓人們在廚房靜享美好。然而長時(shí)間使用,吸油煙機(jī)的表面和內(nèi)腔會充滿油污,影響其正常排煙效果,只有正確地拆洗才能正常使用。但很多朋友對于清洗抽油煙機(jī)都不怎么熟悉,今天重慶廚具小編就帶大家了解一下,日常生活中如何正確清理抽油煙機(jī)油垢。       首先切斷抽油煙凈化器電源后把油煙凈化器從吊裝位置卸下,然后對油煙凈化器其進(jìn)行解體,依次取出:照明燈泡、集油盒、底面板、密封、葉輪,最后提出機(jī)體內(nèi)芯。       然后在找個(gè)較大的容器,再倒入洗液,將拆下的部件進(jìn)行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多,以能過所拆清洗件為準(zhǔn)。大件則應(yīng)采用布清洗液進(jìn)行沖洗。清洗件漫泡時(shí)間根據(jù)油污程度而定,一般15-20分鐘為宜。       經(jīng)過浸泡后的油部件比較容易清洗,一般用刷、毛制清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙凈化器則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是:首先用平外搶子等工具把較厚的污給搶掉,然后進(jìn)行漫泡之再用火堿水對油污嚴(yán)重處進(jìn)行清洗。       看到這里,大家是否覺得清洗抽油煙機(jī)也是一件極為麻煩的事。為了避免未來的日子徒增煩惱,重慶廚具小編提醒大家大家在選購抽煙煙機(jī)時(shí),就應(yīng)提前關(guān)注是否方便清洗。
商用洗碗機(jī)洗滌后餐具還應(yīng)該注意什么?
2021-12-29
       重慶廚具小編了解到商用洗碗機(jī)清潔完后雖然已經(jīng)達(dá)到了清潔標(biāo)準(zhǔn),但是不代表長期使用,就沒有任何安全風(fēng)險(xiǎn)問題了,仍然需要做好凈餐具的保潔,首先在洗干凈餐具后,從洗碗機(jī)轉(zhuǎn)移并收集時(shí)應(yīng)當(dāng)此時(shí)手部清潔的保持干凈。       即使因?yàn)椴途卟馁|(zhì)的原因,導(dǎo)致干燥困難,也不推薦使用未經(jīng)充分消毒的抹布擦拭餐具,以免對餐具造成二次污染。如果佩戴手套清潔的話,應(yīng)當(dāng)更換手套,不同類型的手套應(yīng)當(dāng)以不同顏色的區(qū)分。餐具可以使用催化劑加速干燥,以減少餐具上的水分,降低微生物增殖的風(fēng)險(xiǎn)。       其次,餐具經(jīng)過清潔消毒后,應(yīng)該存放在專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi),而且此設(shè)備應(yīng)定期清潔,否則也會對餐具造成間接的污染,長時(shí)間暴露在空氣中的餐具,也會被空氣漂浮的灰塵和微生物再次污染,尤其是在整體衛(wèi)生狀況不太好的情況下,污染程度會更加的嚴(yán)重和迅速。       所以維護(hù)餐廳整體環(huán)境的清潔衛(wèi)生室保證餐具質(zhì)量的基礎(chǔ),而對餐具進(jìn)行正確的保潔處理,也是洗碗機(jī)保潔必須重視的一步!
不銹鋼廚具有哪些優(yōu)點(diǎn)?
2021-12-28
      重慶廚具小編了解到普通的廚房設(shè)備使用久了,便會出現(xiàn)生銹的問題,而銹跡便會蔓延到廚房的其他地方,使得清洗困難。而廚具上的油漬也是一件讓人頭疼的事情。但如果使用不銹鋼廚房設(shè)備的話,首先已經(jīng)防止了銹跡脫落的問題,油漬在不銹鋼設(shè)備上,也是難以附著的,用水一沖便可潔凈如新。       從外觀上看,不銹鋼廚房設(shè)備的統(tǒng)一色澤,讓整個(gè)廚房看起來絕不單調(diào),而且永不褪色和變色的設(shè)備讓廚房看起來永遠(yuǎn)光鮮,不會讓人有破敗之感。也許有些人不知道,一般的廚具使用就了,廚具里的金屬分子就是脫出,尤其是銹跡斑斑的廚具。當(dāng)你在烹飪的時(shí)候,這些金屬分子會跑到你的食物里。攝入過多的金屬分子對人體是非常有害的。而不銹鋼廚房設(shè)備可以斷絕這一情況的發(fā)生,對人體的健康是大大的有益。
小編教你如何使用電炸爐
2021-12-21
       油炸食品是中國的傳統(tǒng)食品之一,無論是油炸麻花,春卷,元旦的炸丸子,還是每天的油條,油餅和早餐面條。 兒童最喜歡的快餐中的炸薯?xiàng)l,炸面包,點(diǎn)心,薯片,炸餅干等,全都是油炸食品。       1.使用時(shí),請確保油盤中的油位大于油盤深度的1/4,但更高油位不能大于油盤深度的2/3。       2.合上電源開關(guān),紅色指示燈點(diǎn)亮。此時(shí),已經(jīng)向爐子供電。只要順時(shí)針旋轉(zhuǎn)溫度控制器以使所需的溫度值與紅點(diǎn)對齊,綠色指示燈便會亮,紅色指示燈便會亮。熄滅,表明電加熱管正在工作,鍋中的油開始加熱。當(dāng)油溫升至所需溫度時(shí),恒溫器可以自動(dòng)切斷電源。同時(shí),綠色指示燈熄滅,紅色指示燈點(diǎn)亮,電加熱管停止工作,并且油鍋中的油溫度開始下降。當(dāng)機(jī)油溫度降至設(shè)定溫度值時(shí),溫度控制器可以自動(dòng)打開電源。此時(shí),紅色指示燈熄滅,綠色指示燈點(diǎn)亮,電加熱管再次工作,并且油溫升高。重復(fù)此循環(huán),以確保機(jī)油溫度在設(shè)定溫度范圍內(nèi)保持恒定。       3.鍋蓋可以保持鈉的清潔和溫暖。蓋上蓋子時(shí),請注意蓋子上沒有水,以防止水滴滴入鍋中并濺上熱油傷害人。       4.帶有特殊的油炸籃,用于存放小食品,籃上的鉤子和把手?;@子在生產(chǎn)過程中浸入油中,當(dāng)油炸大型食物時(shí),可將其直接在油鍋中油炸以油炸。        5.當(dāng)需要清潔鍋中的油時(shí),應(yīng)在油溫降至常溫后進(jìn)行。取出油炸籃和保護(hù)板,切斷電源,然后取出控制箱,并將其放置在干燥清潔的地方,以便提起鍋。清理。       6.油底殼中的保護(hù)板用于保護(hù)電加熱管。油炸食物時(shí),必須將保護(hù)板放在油盤中。每次使用油炸鍋后都應(yīng)切斷電源,以確保安全。       7.應(yīng)使用植物油,嚴(yán)禁使用舊油。       以上就是重慶廚房設(shè)備小編的經(jīng)驗(yàn)分享,關(guān)注重慶廚房設(shè)備,了解更多廚房設(shè)備資訊。