商用廚房設備的種類越來越多。其中，廚房設備多為燃氣灶、大功率電加熱設備和食品加工設備。因此，廚房內火源較多，存在諸多安全隱患。在日常生活中，酒店廚房設備的安全事故時有發(fā)生。制定安全管理措施、方法和規(guī)章制度尤為重要。如何制定有效的安全防范措施，消除安全隱患呢？下面重慶廚具小編將介紹以下幾種注意點。

1、嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)定，員工應按照商業(yè)廚房的操作程序使用爐灶等設備。如果部門發(fā)生火災、殘疾等安全事故，口頭警告、書面警告、最終警告警告、書面警告、最終警告和解雇。惡性事故發(fā)生時，事故當事人及相關負責人應當重新處理，酒店保留追究刑事責任的權利。

2、廚房的衛(wèi)生也很重要。廚房爐子旁邊的墻壁。油煙罩容易被油污污染，需要每天清洗，油煙管道至少每半年清洗一次。

3、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。此外，廚房還應配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在緊急情況下所需的明顯部位。

4、廚房內的氣瓶應集中管理，與燈具或明火等高溫表面有足夠的距離，防止氣瓶高溫烘烤，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房內的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止可燃材料燃燒。

5、完成一天的工作后，操作人員在離開前必須仔細檢查燃氣門。

6、定期檢查廚房內的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣和燃油泄漏，立即關閉閥門，嚴禁使用明火和啟動電源開關，及時打開通風口通風，組織廚房人員疏散。

7、制作油炸食品時，油鍋中的食用油量控制在2/3。油炸過程中，油鍋應用溫火加熱，防止油溫過高引起油鍋起火，防止水和雜物落入油鍋，導致食用油濺火。

8、商用廚房設備中使用的各種商用廚具，不能貪圖暫時的利益，選擇劣質廚具，必須選擇國家質量檢驗部門檢驗合格的廚具產品，在使用商用廚具時也應嚴格按照廚具的操作說明操作，防止事故發(fā)生。

       以上就是今天重慶廚具小編為大家介紹的關于使用商用廚房設備應注意哪些問題的介紹，希望可以幫助到大家。想了解更多相關知識，記得關注點贊加評論。