目前，酒店、酒店等綜合建筑需要多種功能的廚房設(shè)備，使建筑布局更加復(fù)雜。此外，在附屬廚房的設(shè)計(jì)中，由于廚房設(shè)備廚房通風(fēng)系統(tǒng)的功能起著主導(dǎo)作用，廚房通風(fēng)系統(tǒng)的布局往往受到限制，導(dǎo)致廚房排煙不良，工作環(huán)境惡劣。那么重慶廚房設(shè)備小編就告訴你廚房通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)廚房設(shè)備需要提前注意什么呢？

　　1.廚房設(shè)備合理劃分廚房通風(fēng)系統(tǒng)

在綜合建筑中，由于其功能的多樣性，各部分的通風(fēng)負(fù)荷不同：為了滿足餐廳、浴室和地下室的衛(wèi)生要求，需要實(shí)現(xiàn)一定數(shù)量的通風(fēng)； 廚房必須在油炸和燒烤室排放煙霧。烹飪室、洗碗室和消毒室需要排干。在劃分通風(fēng)系統(tǒng)并選擇煙霧（風(fēng)）蓋或排氣孔時(shí)，應(yīng)將相同或相似的通風(fēng)負(fù)荷分配到同一系統(tǒng)中。同時(shí)，應(yīng)盡可能在同一系統(tǒng)中設(shè)置局部排氣點(diǎn)。阻力相似，如果阻力不同，則應(yīng)在風(fēng)道上增加一個(gè)調(diào)節(jié)閥。為了滿足衛(wèi)生要求，必須在酒店的浴室和地下室進(jìn)行一定數(shù)量的通風(fēng)，即出風(fēng)口阻力應(yīng)歸類為一個(gè)系統(tǒng)。廚房的油炸和燒烤室必須使用高耐油性的過濾油煙機(jī)。廚房、洗碗機(jī)和消毒室都需要排放潮濕的空氣，但很難設(shè)置一個(gè)系統(tǒng)，裝載點(diǎn)很少。當(dāng)連接到后者時(shí)，在空氣管上添加一個(gè)調(diào)節(jié)閥。

　　2.廚房設(shè)備合理的氣流組織形式及風(fēng)量和熱量平衡的計(jì)算

考慮到各種因素，如果工作區(qū)域的大量空氣被排出，室外空氣必須輸送到工作區(qū)域。冬天的室外溫度很低。為了保持正常的室內(nèi)溫度，必須提高送風(fēng)溫度，這部分熱量浪費(fèi)非常驚人。如果按每小時(shí)空氣交換率計(jì)算為5000 m3，增加送風(fēng)溫度所需的熱量約為56 kW。 可以看出，合理的氣流組織是非常必要的。

　　3.廚房設(shè)備合理確定風(fēng)道內(nèi)的氣流速度

在廚房設(shè)備廚房通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中，必須選擇經(jīng)濟(jì)合理的抽油煙機(jī)風(fēng)速和管道風(fēng)速。該設(shè)計(jì)基于空氣對(duì)流和負(fù)壓通風(fēng)的原理。負(fù)壓風(fēng)扇安裝在通風(fēng)不良的地方。在正常運(yùn)行過程中，風(fēng)扇通過機(jī)械動(dòng)能在很短的時(shí)間內(nèi)停止熱量、氣味和煙霧，并在短時(shí)間內(nèi)迅速排出房間，交換新鮮的室外空氣和室內(nèi)循環(huán)，以達(dá)到通風(fēng)和冷卻的目的，改善廚房環(huán)境。

　　4.選擇合適的廚房設(shè)備

在酒店、酒店等綜合建筑的廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)中，首先合理劃分制度，確定有效的廚房通風(fēng)計(jì)劃； 其次，準(zhǔn)確計(jì)算風(fēng)量和熱平衡，選擇合適的廚房設(shè)備，建立高效的節(jié)能廚房通風(fēng)系統(tǒng)。

       以上就是重慶廚房設(shè)備小編的介紹想要了解更多請(qǐng)關(guān)注我們哦！