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2022-06-27

在生活中，商用廚房設(shè)備應(yīng)用比較廣泛，也是餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中決定勝負(fù)的重要因素。但消費(fèi)者們可能對(duì)這種類型的設(shè)備并不是特別的熟悉，商用廚房設(shè)備呢主要用于酒店、飯店等餐飲場(chǎng)所或是其他機(jī)關(guān)單位或?qū)W校等等。它的特點(diǎn)呢是產(chǎn)品種類多，而且在功率以及容量方面與家庭所用的設(shè)備相比，都有著較大的差別，整體上的價(jià)格也是要貴一點(diǎn)的，所使用的材料大都是由不銹鋼材料所制成的，根據(jù)不同的功能，可以分為不一樣的種類。那么商用廚房設(shè)備一共具有幾種類型呢？這種設(shè)備大致可以分為五類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。大家可以通過下面詳細(xì)介紹來了解一下噢。1、灶具設(shè)備首先，灶具類的設(shè)備是整個(gè)一體化設(shè)備里面的基礎(chǔ)，用的比較多的是天然氣或者液化氣灶，比如說有雙頭單尾灶，單頭單尾炒灶，也有低湯灶等等。這種設(shè)備往往會(huì)經(jīng)過非常嚴(yán)格的檢測(cè)，這樣才能夠正常的使用。2、排煙通風(fēng)設(shè)備其次，要知道廚房里面的油煙比較多，為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是必不可少的。常見的設(shè)備有豪華煙罩，油煙凈化器等。此類設(shè)備在進(jìn)行安裝的時(shí)候，會(huì)具體的根據(jù)燃?xì)獾脑O(shè)備的面積來進(jìn)行預(yù)測(cè)，必須要超過燃?xì)庠O(shè)備的20%以上，才能保證廚房里面的空氣質(zhì)量。3、調(diào)理設(shè)備調(diào)理設(shè)備的數(shù)量特別的多，也有很多不同的品牌和名稱。主要有這么幾種：工作臺(tái)架子，用來放菜和切菜、做面團(tuán)等等。此類設(shè)備使用的材料，以不銹鋼制品為主。4、機(jī)械類設(shè)備機(jī)械類設(shè)備主要就是一些比較小型的設(shè)施，比如說切片機(jī)，還有豆?jié){機(jī)，甚至是和面機(jī)等等，這樣的一些設(shè)備屬于小家電的類型，品牌種類較多，功能也參差不齊，所以說，在進(jìn)行購買的時(shí)候，盡可能的按需配備比較好。5、制冷保溫設(shè)備在餐飲行業(yè)中，為了原材料的保存，常常要用到冰柜以及保溫臺(tái)等等。這樣的一些產(chǎn)品，往往面積比較大，容量也特別的大，可以滿足廚房放置各種食材的需求，比如說雞鴨魚肉，包括一些容易壞掉的蔬菜和水果等等，而保溫臺(tái)可以將里面的飯時(shí)刻的保持一定的溫度，如果需要用的話直接拿出來就可以，不會(huì)浪費(fèi)太多的時(shí)間。

2022-06-16

一、什么是商用廚房工程改造？重慶廚房設(shè)備的廚房改造工程是指對(duì)原有的廚房進(jìn)行設(shè)備新增和功能改造，主要包含3個(gè)方面：1、因廚房使用人數(shù)增加而對(duì)廚房進(jìn)行擴(kuò)容。2、因設(shè)備維護(hù)不及時(shí)或使用年限過長(zhǎng)而造成的設(shè)備更新。3、因前期籌備過程中的不足而造成的急需設(shè)備的新增。二、什么是商用廚房設(shè)計(jì)？廚房設(shè)計(jì)是指將櫥柜、廚具和各種廚房電器按其形狀、尺寸及使用要求進(jìn)行合理布局，巧妙搭配，實(shí)現(xiàn)廚房用具一體化。一個(gè)好的商用廚房設(shè)計(jì)一定是以廚房的菜式為中心，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況和客戶要求進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)。必須充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，使得廚師和相關(guān)工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。三、商用廚房設(shè)備有哪些類型？商用廚房設(shè)備大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。灶具設(shè)備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng)，常見的有煙罩、運(yùn)水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等。調(diào)理設(shè)備多是些不銹鋼制成的設(shè)備，比如工作臺(tái)、操作臺(tái)、米面架、水槽等。機(jī)械類設(shè)備主要是一些小型的機(jī)械設(shè)備，比如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等。制冷保溫設(shè)備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設(shè)備，比如冰柜、冰箱、保溫柜等。四、商用廚房設(shè)計(jì)的原則是什么？商用廚房設(shè)計(jì)的原則必須要合理實(shí)用，利于經(jīng)營(yíng)管理。必須要明亮、通風(fēng)、干燥防潮、安全、環(huán)保、衛(wèi)生。廚房規(guī)劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業(yè)環(huán)境、節(jié)省勞作、安全衛(wèi)生為主。還要科學(xué)選用廚具設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低使用能耗。五、什么是商用廚房設(shè)備？商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)和各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也相對(duì)較高，主要側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì)。六、什么是整體廚房工程？整體廚房工程是將櫥柜、油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各式抽屜拉籃、垃圾粉碎器等廚房用具和廚房電器進(jìn)行系統(tǒng)搭配而成的一種新型廚房形式?！罢w”的涵義是指整體配置，整體設(shè)計(jì)，整體施工裝修。重慶廚房設(shè)備表示根據(jù)廚房面積科學(xué)布局規(guī)劃，優(yōu)化設(shè)備配置，可幫您節(jié)省出一部分相當(dāng)可觀的投資費(fèi)用。

2022-06-16

人們對(duì)廚房設(shè)計(jì)的要求，現(xiàn)在人們不但要求商用廚房在設(shè)計(jì)上要考慮合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方，還要求節(jié)能環(huán)保、經(jīng)久耐用、功能齊全，可制作高檔菜品等。因此，要想設(shè)計(jì)出完美的商用廚房還需從細(xì)節(jié)入手?，F(xiàn)在重慶廚房設(shè)備就和大家分享設(shè)計(jì)新商用廚房的幾個(gè)細(xì)節(jié)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)餐飲行業(yè)提出了更高的要求。重慶廚房設(shè)備表示現(xiàn)在人們不但要求餐廳能夠提供美味可口的食物，還要求提供更加獨(dú)特的體驗(yàn)。一、廚房通風(fēng)需講究無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時(shí)，不可忽視烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。廚房?jī)?nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩(油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩)、抽風(fēng)機(jī)(離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)等)、排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng)，有效的通風(fēng)、排風(fēng)必須符合下列標(biāo)準(zhǔn)：1、廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的通風(fēng)換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風(fēng)管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時(shí)40次為宜(可在產(chǎn)品上設(shè)置頻率)。2、排氣罩吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒(購買產(chǎn)品時(shí)有規(guī)格要求)，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒(購買產(chǎn)品時(shí)有規(guī)格要求)。3、廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的補(bǔ)風(fēng)量應(yīng)該是排風(fēng)量的70%左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5帕(可在相關(guān)的儀器上測(cè)量)，使廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會(huì)往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。4、廚房隔區(qū)不宜太多。二、很多人設(shè)計(jì)廚房時(shí)，一聽老板提到廚房設(shè)計(jì)要先進(jìn)整齊、要改善廚師工作環(huán)境，就無節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見、叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。三、不同菜系配不同灶具很多老板有這樣的誤區(qū)：不論自家賣什么風(fēng)味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的?？傮w特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?，F(xiàn)在有許多經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶，著實(shí)難為了不少廚師。

2022-06-08

重慶廚房設(shè)備往往總是在面對(duì)日益緊缺的能源，燃料漲價(jià)在所難免，推廣節(jié)能環(huán)保廚具就顯得尤為重要?！半姶艩t不像潔具，你必須得時(shí)常更新商用電磁爐產(chǎn)物、從新裝修部門，才可以吸引到更多的顧客。否則哪個(gè)情愿到你那邊來選購?！鄙逃秒姶艩t不合于地板、潔具等規(guī)范化產(chǎn)物，它的特性化和差別性非常分明。酒店廚房設(shè)備當(dāng)前絕大大都商用電磁爐企業(yè)并沒有較強(qiáng)的設(shè)計(jì)實(shí)力。使酒店廚房設(shè)備批發(fā)多少錢業(yè)務(wù)迅猛發(fā)展，酒店廚房設(shè)備批發(fā)多少錢的廚房設(shè)備很多精巧設(shè)計(jì)，為后廚工作人員帶來了極大的便利。在商場(chǎng)需求漸趨飽滿的酒店廚房設(shè)備，酒店廚房設(shè)備，機(jī)遇只留給有預(yù)備的人，這是買賣比賽中安穩(wěn)紀(jì)律。昆明廚房設(shè)備批發(fā)，對(duì)細(xì)分商場(chǎng)的掠取，不會(huì)像廚房設(shè)備職業(yè)翻開前期般來得"溫文"。廚房設(shè)備廠的數(shù)目成倍增長(zhǎng)，商場(chǎng)空間變得愈來愈狹窄，商場(chǎng)需求漸趨飽滿。商場(chǎng)細(xì)分是指選用必定標(biāo)準(zhǔn)在全部商場(chǎng)中辨認(rèn)不合需求的消費(fèi)者，并予以分類，構(gòu)成若干個(gè)分商場(chǎng)的運(yùn)動(dòng)，商場(chǎng)細(xì)分是選擇政策商場(chǎng)的根底。酒店廚房設(shè)備批發(fā)多少錢為了包管商場(chǎng)細(xì)分的成果，需求明晰商場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)。所謂商場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是指根據(jù)何種要向來細(xì)分商場(chǎng)，應(yīng)該說，但凡能影響消費(fèi)者需求差其他要素都能成為商場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在喜歡自己動(dòng)手做菜的年輕人越來越多了，不但健康衛(wèi)生，而且還能省下一筆可觀的伙食開銷，雖然有時(shí)候美味程度同家中經(jīng)驗(yàn)豐富的長(zhǎng)輩來說稍遜一籌。酒店廚房設(shè)備批發(fā)多少錢，但靠裝點(diǎn)外觀為廚藝加分總不能輸。美味的食物當(dāng)然要有一套干凈的酒店廚房設(shè)備，酒店廚房設(shè)備批發(fā)多少錢設(shè)備對(duì)于微帶彩度的煙熏檜木墻面銜接客餐廳，將客衛(wèi)浴空間隱入木質(zhì)紋理里。不銹鋼廚房設(shè)備對(duì)于大面切割的洞石電視背景墻，幾近同色系的選配，從材質(zhì)上跳出自然層次，酒店廚房設(shè)備批發(fā)多少錢對(duì)于冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。在家居商場(chǎng)中占有一部分地位的酒店廚房設(shè)備，重慶廚房設(shè)備在未來廚具的打開，無疑是劇烈的。跟著消費(fèi)人群對(duì)廚具的認(rèn)知和個(gè)性化的需求。人性化、標(biāo)準(zhǔn)化的出產(chǎn)方法促進(jìn)廚具設(shè)備業(yè)的打開，品牌企業(yè)在整個(gè)廚具設(shè)備商場(chǎng)中將主導(dǎo)商場(chǎng)打開，作坊式小廚具設(shè)備廠家將會(huì)在這場(chǎng)競(jìng)賽中逐步被挑選。廚具設(shè)備企業(yè)在商場(chǎng)競(jìng)賽中要不斷開發(fā)戰(zhàn)略合作伙伴，使整個(gè)職業(yè)的工業(yè)鏈融為一體，組成無缺的整體廚房系統(tǒng)，集成家居的打開趨勢(shì)凸現(xiàn)。跟著我國廚具工業(yè)的打開，廚具設(shè)備作為不銹鋼工業(yè)打開的首要產(chǎn)品，在家居商場(chǎng)中占有重要的方位。

2022-06-07

一般來說，酒店的廚房設(shè)備不得少于餐飲區(qū)規(guī)劃的10%，酒店廚房的通風(fēng)和空調(diào)考慮因素：廚房設(shè)備廠家提醒要通風(fēng)不能讓廚師感到熱。廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳，確定廚房的用途和工藝規(guī)劃，這在餐廳、酒店和酒店的餐飲部分非常重要。一個(gè)雄心勃勃的規(guī)劃計(jì)劃不僅能使廚師與相關(guān)人員密切合作，而且還能為美味食品的制作提供一個(gè)良好而舒適的環(huán)境。因此，客戶可以得到更好的服務(wù)，不斷提高客戶退貨率。相反，由于設(shè)備和用具的組織不合理，計(jì)劃制定不當(dāng)可能會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，導(dǎo)致廚師難以使用設(shè)備和用具以及烹飪技能。長(zhǎng)時(shí)間后，肯定會(huì)影響餐廳或酒店的聲譽(yù)。因此，在規(guī)劃酒店廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件和餐廳的功能和要求，合理組織和規(guī)劃整個(gè)廚房設(shè)備的布局，廚房設(shè)備廠家建議規(guī)劃應(yīng)結(jié)合燃?xì)夤?、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等方面的要求進(jìn)行調(diào)整，以充分考慮未來施工、設(shè)備及驗(yàn)收的實(shí)際情況。在規(guī)劃廚房布局規(guī)劃時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下指導(dǎo)原則：了解客戶廚房的既定菜肴，規(guī)劃應(yīng)以此為中心；嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開的規(guī)定，..廚房食品衛(wèi)生。在此前提下，盡可能縮短運(yùn)輸過程，明確方向；合理組織廚房空間和操作方向，..廚師各司其職，分工協(xié)作，提高產(chǎn)值和質(zhì)量；廚具的布置有合理的空間，開闊視野，便于搬運(yùn)；對(duì)不合理的原設(shè)備應(yīng)盡量改造或使用，以滿足經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)；廚房的抽氣系統(tǒng)基于空氣循環(huán)和無燒灼感的原則，使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境；廚具符合消防、健康和環(huán)保法律法規(guī)，避免損壞。在選擇一家規(guī)劃公司時(shí)，你應(yīng)該知道它在接受酒店、員工食堂、俱樂部和商業(yè)辦公樓等廚房項(xiàng)目方面是否有豐富的經(jīng)驗(yàn)，以及它在規(guī)劃和支持規(guī)劃方面是否有復(fù)雜的流程，如供水、供電和通風(fēng)?？缡兰o(jì)廚房的經(jīng)營(yíng)理念應(yīng)是：節(jié)儉、創(chuàng)新、追求更佳服務(wù)。廚房規(guī)劃應(yīng)遵循合理流程、方便實(shí)用、節(jié)省勞動(dòng)力和改善廚師工作環(huán)境的原則，而不尋求更多設(shè)備。廚房里有很多無用的設(shè)備，這不僅增加了投資，而且還占用了場(chǎng)所的空間，使得廚房的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)難以進(jìn)行，增加了不..感，沒有必要盲目追求風(fēng)格、美感和花哨的形狀。目前，餐廳存在以下幾種情況：首先，在建造或翻新廚房時(shí)，他們單方面尋求使規(guī)劃效果圖整潔，購買設(shè)備并查看樣品表面。因此，購買的設(shè)備板太薄、太輕，工作臺(tái)在使用時(shí)會(huì)抖動(dòng)，爐子在燃燒時(shí)會(huì)膨脹，冰箱在不小心時(shí)會(huì)發(fā)熱。也有一些看起來新穎、功能的設(shè)備，但實(shí)際使用價(jià)值不高，如許多水煙罩、吊菜梯等。通常，施工人員撤離，餐廳準(zhǔn)備人員離開現(xiàn)場(chǎng)，接手的廚師痛哭流涕，廚師成了設(shè)備的奴隸。就會(huì)毫無限制地?cái)U(kuò)大面積和空間，不僅如此巨大的廚房也是無限分隔的。這不僅增加了廚師轉(zhuǎn)移貨物的時(shí)間間隔，也不方便廚師之間互相照顧，提高了操作效率，更容易產(chǎn)生隱患。

2022-06-01

現(xiàn)在，如果說食堂是正規(guī)規(guī)模的，那么它就有一系列專業(yè)的廚具和設(shè)備，還有學(xué)校食堂。為了全方位為學(xué)生提供美食，學(xué)校食堂的廚具一般都有一份詳細(xì)的采購清單，從儲(chǔ)物用具、洗滌用具、調(diào)理用具、炊具和餐具。此外，在日常使用過程中，會(huì)定期進(jìn)行清潔和消毒，讓我們跟著重慶食堂設(shè)備小編看看下面。一、 學(xué)校食堂必備的廚房用具是什么？1） 儲(chǔ)藏器具：分為食品儲(chǔ)藏和器具儲(chǔ)藏食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏。通過廚房的冰箱和冷凍機(jī)實(shí)現(xiàn)冷藏；餐具和用品的儲(chǔ)存是為餐具、炊具和用具提供儲(chǔ)存空間。 2）洗滌用具：包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌柜等。洗滌后應(yīng)在廚房?jī)?nèi)設(shè)置盒子或衛(wèi)生桶。 3）調(diào)理用具：現(xiàn)代廚房也應(yīng)配備消毒柜，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)，主要包括調(diào)節(jié)臺(tái)面、分類、切割、配料和準(zhǔn)備的工具和器具。 4）炊具：主要包括爐灶、炊具和相關(guān)的烹飪工具和器具。 5）餐具：切菜、炊具等。 2、學(xué)校食堂廚房用具的消毒要求是什么？重慶食堂設(shè)備餐具清洗的技術(shù)要求主要包括：  1）洗消間采用藥物消毒應(yīng)設(shè)3個(gè)洗涮消毒池，專池專用，設(shè)有密閉專用的餐具保潔柜。 2）餐具消毒應(yīng)堅(jiān)持四個(gè)過程：清除殘留物、用洗滌劑清洗、用清水清洗、消毒，煙灰缸不得與餐具混合。 3）應(yīng)根據(jù)消毒餐具的數(shù)量定期更換消毒劑，并且應(yīng)保持消毒劑的有效濃度，以達(dá)到消毒的目的。 4）使用消毒柜進(jìn)行消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)的溫度應(yīng)達(dá)到120，并保持20分鐘。使用消毒柜存放餐具時(shí)，餐具消毒柜一次消毒的餐具量應(yīng)滿足用餐用餐具量，消毒柜應(yīng)保持正常運(yùn)行。 5）餐具消毒室的水池必須專用。每天飯后必須進(jìn)行清潔，保持地板、桌面和游泳池干凈整潔。 6）垃圾應(yīng)密閉存放，并及時(shí)清理，垃圾容器應(yīng)清潔。

2022-06-01

1、 學(xué)校食堂廚房布置圖學(xué)校食堂廚房的布局設(shè)計(jì)需要符合食材的加工流程：儲(chǔ)藏、粗加工、副食品加工室、主食加工室、冷盤室、售米室、洗碗消毒室等。廚房的布局應(yīng)緊湊，減少操作距離，滿足設(shè)備共用或垃圾集中處理的要求，效率更高。還需要符合每個(gè)工作崗位的順序，以防止人員工作流程的交叉。人員出入口、材料出入口、垃圾出入口應(yīng)分開設(shè)置。 2、學(xué)校食堂廚房的設(shè)備重慶廚房設(shè)備廠家表示應(yīng)根據(jù)操作流程進(jìn)行布置，避免交叉沖突，提高工作效率。同時(shí)，注意設(shè)備的特性。如果電氣設(shè)備放置在潮濕或腐蝕性環(huán)境中；不得在門窗處設(shè)置火爐，以避免風(fēng)吹起火災(zāi)造成危險(xiǎn)；應(yīng)注意燃?xì)庠O(shè)備的泄漏。此外，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備應(yīng)盡量集中單獨(dú)放置，避免能源浪費(fèi)。易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備Z應(yīng)一起排放好，便于集中排煙，降低能耗。廚房需要配備足夠的水池和必要的消防設(shè)施。廚房設(shè)備的操作方法簡(jiǎn)單易學(xué)。設(shè)備使用者應(yīng)由專人進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督。也可以合理配置廚房設(shè)備的使用，避免耽誤工作進(jìn)程。  3、學(xué)校食堂的廚房用具應(yīng)設(shè)置和放置各崗位使用的廚具，如餐具、刀具等，應(yīng)根據(jù)廚師的操作習(xí)慣擺放，并每天按固定順序擺放，便于取用。廚房用具應(yīng)及時(shí)清理，排水架應(yīng)放在水池旁。經(jīng)常使用炊具架。Z好的是它可以懸掛和放置，這不僅節(jié)省了桌子的空間，而且有利于廚房用具的自然干燥和保持衛(wèi)生。 4、學(xué)校食堂廚房的地板和墻壁學(xué)校食堂廚房的地板和墻壁是重要的安全和健康方面，也需要地板和墻壁的協(xié)調(diào)。地面采用防滑瓷磚，耐腐蝕，易于清潔；墻壁上覆蓋著光滑的白色瓷磚或其他顏色優(yōu)雅的瓷磚，以匹配室內(nèi)光線，便于清潔。通常，學(xué)校食堂通常有快餐座位。配套設(shè)施包括超市、水電店、飲料店等，這些配套設(shè)施集中在食堂旁邊供人們消費(fèi)。由于油煙、電、火等原因，食堂廚房通常不適合裝修。重慶廚房設(shè)備廠家建議設(shè)計(jì)師可以在設(shè)計(jì)過程中盡量使各種設(shè)備的形狀和位置更加美觀。

2022-05-26

我們都知道，商業(yè)廚房必須考慮廚房排氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和安裝。此外，如果廚房排氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和安裝沒有按照商業(yè)廚房工程的科學(xué)要求進(jìn)行，很可能導(dǎo)致廚房油煙無法排放和凈化的問題。那么，我們?nèi)绾蝿?chuàng)建一個(gè)合適的廚房抽水和排水系統(tǒng)呢？排水系統(tǒng)如何滿足商業(yè)廚房工程的要求？作為一家專業(yè)的重慶廚房設(shè)備廠家，我們?cè)谏虡I(yè)廚房工程方面有著多年的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在，我們將與您分享相關(guān)知識(shí)。作為重慶一家專業(yè)的重慶廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為抽水排水系統(tǒng)一般存在以下問題：1、煙氣凈化器選擇不當(dāng)。由于煙氣凈化器的參數(shù)很多，很多朋友可能會(huì)急于了解其所謂的凈化效率后才開始方便。但事實(shí)上，需要達(dá)到制造商聲稱的凈化效率，使用同一規(guī)格的凈化設(shè)備，不同尺寸的酒店廚房的凈化效果必須不同。因此，在選擇煙氣凈化器時(shí)，應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)際情況計(jì)算煙氣量，然后選擇風(fēng)量合適的煙氣凈化器。2、凈化設(shè)備離爐子太近，如果油煙凈化設(shè)備離廚房爐灶太近，由于油煙顆粒的高溫吸引，可能會(huì)影響顆粒的帶電狀態(tài)。眾所周知，靜電油煙凈化器會(huì)在油煙粒子帶電后吸附它們，一旦充電情況受到影響，其凈化效率勢(shì)必下降。3、凈化設(shè)備進(jìn)風(fēng)口不采用直管。在設(shè)計(jì)整個(gè)廚房排煙凈化系統(tǒng)時(shí)，需要注意油煙凈化器的進(jìn)氣口應(yīng)配備一定長(zhǎng)度的直管，否則會(huì)嚴(yán)重影響設(shè)備的凈化效率。4、進(jìn)出口安裝方向錯(cuò)誤。與板式油煙凈化器一樣，其電離和吸附區(qū)域在前后進(jìn)行劃分。如果安裝方向相反，油煙顆粒將首先通過吸附區(qū)域。此時(shí)，煙塵顆粒不帶電，無法被陽極吸附，因此設(shè)備的凈化效率自然較差。以上是重慶廚房設(shè)備廠家對(duì)泵送和排水系統(tǒng)常見問題的了解，我希望它能對(duì)你有所幫助。

2022-05-26

夏天來了，各種火災(zāi)事故開始增多。商業(yè)廚房作為明火和電力廣泛使用的場(chǎng)所，是火災(zāi)的高發(fā)場(chǎng)所。那么，如何有效預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生，減少損失呢？為了解決這個(gè)問題，我們需要找出廚房火災(zāi)的原因。作為一家專業(yè)的重慶廚房設(shè)備制造商，我們?cè)谏逃脧N房設(shè)備生產(chǎn)和商用廚房工程方面擁有多年的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在我們將與您分享相關(guān)知識(shí)。作為重慶廚房設(shè)備制造商，我們認(rèn)為目前商業(yè)廚房火災(zāi)的主要原因如下：1、燃料太多的問題：廚房是一個(gè)使用明火進(jìn)行操作的地方。所有燃料一般包括液化石油氣、天然氣、天然氣、碳等。如果操作不當(dāng)，很容易導(dǎo)致泄漏、燃燒、爆炸等。2、電器隱患：部分廚房仍用鋁芯線代替銅芯線裝飾，電線不穿管，電器開關(guān)無后蓋。這些設(shè)施在水、電和油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，容易發(fā)生泄漏、短路和火災(zāi)。此外，廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器較多，超載現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是，一些大功率電氣設(shè)施在使用過程中會(huì)因電流過大而引發(fā)火災(zāi)。3、油煙問題嚴(yán)重：廚房常年處理煤、氣和火，環(huán)境普遍潮濕。在這種情況下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒和油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙容易積聚，在墻壁、油煙管和吸油煙機(jī)表面形成一定厚度的可燃油層和粉末層。如果不及時(shí)清理油煙管道，可能會(huì)引起火災(zāi)，因此我們應(yīng)該更加努力，將危險(xiǎn)降至更低。4、其他因素問題:由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。還有，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會(huì)引發(fā)火災(zāi)事故;廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。5、用油不當(dāng)會(huì)引起火災(zāi)問題：廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，不少山區(qū)的大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

2021-12-17

       廚房中的鍋具有很多，湯鍋、炒鍋、煎鍋、電飯鍋等等鍋具，將廚房塞得很滿，為此大部分人都會(huì)對(duì)廚房的鍋具 進(jìn)行收納，為此意可味鍋具找了廚房鍋具收納技巧，希望能對(duì)大家有幫助。       一、重量級(jí)的大型鍋具       收納位置與形式：廚具下方的抽屜柜、轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜（旋弧式小怪物五金）、開放層架       家中常見的燉鍋、炒菜鍋，體積又大又重，因此更好擺放在廚具收納系統(tǒng)的下柜區(qū)域，由于上下垂直的距離最短 ，操作順手且節(jié)省工作時(shí)間。另外，使用率較低的鍋具，則可充分利用非主要?jiǎng)泳€，例如廚具的轉(zhuǎn)角處來擺放。 有些抽屜內(nèi)部更規(guī)劃了細(xì)部格放或挖嵌溝縫處理，方便鍋蓋的儲(chǔ)放；亦有臺(tái)面下的開放式層架可供鍋具、鍋蓋一 同收納，兼顧通風(fēng)干燥效果。       二、種類繁多的鍋鏟與烹調(diào)用品       收納位置與形式：廚具中段壁面掛桿、吊架、臺(tái)面儲(chǔ)物格       運(yùn)用中段壁面加裝掛鉤或橫向吊桿，即可安排掛放大小不一的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜，一字排 開更方便隨手拿取。壁面吊桿的設(shè)計(jì)，收納方向更為多元，也包括食譜放置固定且易翻頁、砧板瀝干，收納瓶瓶 罐罐調(diào)味品等優(yōu)點(diǎn)。另有在廚具臺(tái)面內(nèi)側(cè)加設(shè)20cm深的儲(chǔ)物格，可依需求組合放置小砧板、濾水盤架、調(diào)味料盒 等。       三、易碎材質(zhì)的碗盤餐具       收納位置與形式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層板       餐具的擺設(shè)較為彈性，不論上、下柜都適宜，不過，瓷器類材質(zhì)或大型的餐盤、餐碗，仍然建議收納在廚具 下柜，避免因拿取不穩(wěn)造成摔破的危險(xiǎn)，加上抽屜形式的容量較大，更能因應(yīng)不同的餐具形狀、大小，自由調(diào)整 柜內(nèi)的活動(dòng)圓棍插孔來固定。       另一方面，隨著各家的餐具、杯具款式越來越具設(shè)計(jì)感，不妨將其擺放在上方的吊柜，并搭配開放層板或透 明的廚具門片，達(dá)成兼顧收納儲(chǔ)物與展示收藏的美觀功能，增添廚房的可看性與設(shè)計(jì)質(zhì)感。       四、高危險(xiǎn)性的刀具與用餐器具       收納位置與形式：臺(tái)面底端收納刀盒、中段壁面掛桿刀架、臺(tái)面下方第一層抽屜       各種功能的料理用刀組是家家廚房的必備工具，尤其因?yàn)橐自斐晌ｋU(xiǎn)的使用考慮，收納上更需特別注意安全 ；通常多分成專用抽屜與臺(tái)面式、隱藏式壁面刀架盒設(shè)計(jì)，有時(shí)也會(huì)加設(shè)砧板收納架一體成型。刀叉、筷子、湯 匙等零碎多元的用餐器具，則分門別類放置于抽屜內(nèi)的分隔收納盒。進(jìn)口廚具甚至?xí)槊破骶吡可硪?guī)劃細(xì)部的 收納規(guī)格，并以絲絨等軟性材質(zhì)而成，給予精致食器更佳的保護(hù)。       五、桌上型小家電設(shè)備       收納位置與形式：活動(dòng)鋁卷簾或電動(dòng)玻璃門片臺(tái)面柜、水槽網(wǎng)籃、獨(dú)立高身柜       廚房總是有電飯鍋、洗碗機(jī)、咖啡機(jī)、烤面包機(jī)、果菜榨汁機(jī)等這類小家電，因?yàn)楸旧頎可骐娋€管路的用電 規(guī)劃，通常必須置放于有規(guī)劃電源插孔的廚具臺(tái)面或柜子內(nèi)；有些廚具廠商會(huì)再設(shè)計(jì)一道活動(dòng)鋁卷簾或是電動(dòng)玻 璃門片，遮飾家電用品并解決油煙沾染問題，講究廚房整體感。       六、豐富美味的蔬果與干貨食品       收納位置與形式：上方層板、吊柜、側(cè)邊藤編拉籃、開放式酒柜、轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜、高身柜       不需擺放在冰箱內(nèi)的蔬果，改為擺放在開放柜體、層板作為裝飾，至于鄉(xiāng)村風(fēng)格的廚具，則因早期設(shè)計(jì)緣由 ，多會(huì)規(guī)劃放置蔬果的藤編拉籃。罐頭、餅干、面粉與酒類等干貨食物，最適宜的收納處即是大容量的高身柜， 不論是層板或五金拉籃規(guī)格，皆可依使用習(xí)慣與裝修預(yù)算來搭配組合。       七、垃圾廚余與清潔工具       收納位置與形式：水槽下方或臺(tái)面下方的抽屜、水槽網(wǎng)籃       一般家庭中最會(huì)制造垃圾的地點(diǎn)莫過于廚房，尤其是現(xiàn)今流行的開放式廚房，更關(guān)系整個(gè)住家環(huán)境的衛(wèi)生； 想要擁有干凈的廚房空間，垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點(diǎn)，垃圾桶的位置更好與水槽相鄰且空間不要太小 。因此，廚具水槽下方的抽屜內(nèi)通常規(guī)劃成垃圾分類桶，可儲(chǔ)放塑料袋、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等。部分廠商更 直接將局部臺(tái)面安排成垃圾丟入口，打開封蓋即可丟棄垃圾；若預(yù)算足夠，更可考慮日系廚余處理機(jī)的配備裝置 ，將廚余分解成有機(jī)物，直接作為植栽土壤，是相當(dāng)具有環(huán)保意識(shí)的設(shè)計(jì)。       而關(guān)于維護(hù)廚房整潔的洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具，著重整個(gè)動(dòng)線的順暢性與易潮濕物理原則，以水槽 前方、側(cè)邊加設(shè)金屬網(wǎng)籃的安排為更佳，亦可規(guī)劃在下柜門片內(nèi)的層架或側(cè)面拉籃。而尺寸較大的高身柜，則可 將拖把、掃把、吸塵器、水桶等大型清潔工具與生活雜物收納其中。       以上就是重慶廚房設(shè)備小編的經(jīng)驗(yàn)分享，在收納的時(shí)候用哪種技巧，可以結(jié)合個(gè)人的實(shí)際情況來進(jìn)行，這樣才能夠保證收納 起到真正的用處，廚房也能夠顯得更加簡(jiǎn)潔、干凈。關(guān)注重慶廚房設(shè)備，了解更多廚房設(shè)備資訊，咱們下期再見。