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2020-10-09

      廚具設(shè)備中如何保養(yǎng)解決不銹鋼廚具設(shè)備呢？可是大部分人覺得不銹鋼是不用保養(yǎng)的，為何那么說呢？不銹鋼，說白了那便是不容易銹蝕的，因此 就不用長期保養(yǎng)，實際上這類念頭是不正確的，不銹鋼不僅必須保養(yǎng)，還必須大家好好地保養(yǎng)，下邊永川學(xué)校廚房設(shè)備教你5點不銹鋼廚具設(shè)備的保養(yǎng)小常識：1、謹(jǐn)記不銹鋼廚具不可以空燒。      由于不銹鋼廚具傳熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)時間慢，空燒會導(dǎo)致廚具表面不銹鋼層的脆化、掉下來。2、不銹鋼廚具清洗之后，表面的水漬要擦洗整潔。      由于在加溫的情況下，點燃造成的二氧化硫和三氧化硫遇水時會造成亞硫酸和鹽酸，這會危害容器的使用期。3、不可以用強(qiáng)偏堿或強(qiáng)氧化性的蘇打、漂白液等開展清洗。      切忌用強(qiáng)偏堿或強(qiáng)氧化性的蘇打、漂白液等開展清洗。由于這種化學(xué)物質(zhì)會與不銹鋼起電化學(xué)腐蝕，進(jìn)而使廚具銹蝕。4、使用前，涂一層食用油。      使用前，可在廚具的表面涂上一層薄薄食用油，隨后放到火上風(fēng)干，這就相當(dāng)于在廚具表面敷后了一層防護(hù)膜。超好用的降低廚房油煙的小竅門，那樣應(yīng)用起來既非常容易清洗，又可以增加使用期。5、維持廚具的清理整潔，常常清洗，維持廚具干躁。      謹(jǐn)記要維持廚具的清理整潔，常常清洗，非常是儲放過醋、生抽等調(diào)味料以后要立即的清洗，維持廚具干躁。那樣廚具才不容易被浸蝕出現(xiàn)缺陷，更能維持美觀大方的品牌形象。

2020-10-07

　　廚房工程的好壞會直接影響到餐飲的發(fā)展，說到做廚房工程，一味地追著客戶，死纏爛打是絕對不可行的，必須從設(shè)計到裝修，沒有弱環(huán)，拿出像樣的工程案例，才能讓客戶高看我們一眼。那為什么廚房工程價格高？那么這些錢花在哪里了呢？接下來永川學(xué)校廚房設(shè)備帶你從以下幾點了解廚房工程。一、設(shè)計　　工程項目，設(shè)計為先，只有完美的工程設(shè)計，才能讓商用廚房發(fā)揮應(yīng)有的效率，更高效，更節(jié)能。雖然有很多企業(yè)前期沒有投入設(shè)計費用，但是實際操作過程中，發(fā)現(xiàn)自己隨意排列組合的廚房問題多多，才又進(jìn)行商用廚房改造，很多廚房存在排煙效果不好，廚具功率過大，廚房環(huán)境很不好。一來二去，還不如在建設(shè)初期就進(jìn)行商用廚房工程設(shè)計。二、質(zhì)量　　說到廚房工程質(zhì)量，是整個商用廚房工程的核心所在，土建工程（水位、電位）、裝飾裝修工程（燈具、地面、墻面、吊頂）、廚房設(shè)備工程。都是廚房工程的重要環(huán)節(jié)，廚房施工就是嚴(yán)格按照設(shè)計要求來做的，如果只是憑個人的喜好找一個裝修普通廚房的團(tuán)隊裝修商用廚房，可能達(dá)到的效果和質(zhì)量就要大打折扣了。而且，商用廚房的還得經(jīng)過層層檢驗，如果不滿足檢驗標(biāo)準(zhǔn)再被勒令停業(yè)或者整改，就得不償失了。三、服務(wù)　　永川學(xué)校廚房設(shè)備工程項目，不僅僅是裝好就可以了，還要設(shè)備定期維護(hù)，保養(yǎng)。賤即是貴，貴即是賤，表面上來看，自己采買設(shè)備，隨便找人裝修是便宜，卻將錢花在了看不到的地方，例如能耗，例如人工。商用廚房工程雖然需要投入一筆費用，卻可以讓商用廚房無所不用其極，達(dá)到其更大利用率。此刻之貴，實是為了長久之計。      重慶科宇廚房設(shè)備有限公司主要承接重慶酒樓廚房設(shè)備 、 酒店廚房設(shè)備 、重慶學(xué)校廚房設(shè)備  、工廠廚房設(shè)備、政企單位廚房設(shè)、連鎖餐飲廚房設(shè)備、永川學(xué)校廚房設(shè)備。歡迎來電咨詢！

2020-09-29

萬州學(xué)校廚房設(shè)備將帶您了解中央廚房的供配電系統(tǒng)規(guī)范：      1、走道燈為跳控與兩地雙控。      2、室外燈箱供電從動力柜直接給出，采用原有電纜。      3、中央廚房（工廠）內(nèi)采用防霧日光燈照明。特殊區(qū)域使用防爆燈具。?      4、廚區(qū)熱灶間燈分區(qū)控制，其它為在每區(qū)門口或外墻±1.4M，開關(guān)面板控制。      5、照明箱、插座箱、開關(guān)上口配線均為母排供電，每個控制回路均為斷零斷火。      6、?排煙罩內(nèi)配線應(yīng)采用NH-1BV-250°導(dǎo)線，其它廚房區(qū)應(yīng)采用2R-BV-105°導(dǎo)線。      7、空調(diào)配電單設(shè)一個配電箱，且5P柜機(jī)必須為單獨回路供電，1.5P掛壁機(jī)可2~4臺為1路供電。      8、?吧臺內(nèi)設(shè)收銀機(jī)、扎啤機(jī)、功放機(jī)等使用，具體與使用而定，吧臺內(nèi)照明要在下臺面附近控制。      9、每個設(shè)備燈具采用DN20金屬軟管配線,且金屬軟管兩頭分別用DN2.5平方的雙色線進(jìn)行焊接牢固。      10、廚房區(qū)、大廳、小廳、走道、包間，按要求設(shè)置照明及安全出口指示燈、值班燈等。分區(qū)設(shè)照明配電箱，盡量集中控制。?      11、?中央廚房（工廠）內(nèi)各種動力用電（如鼓風(fēng)機(jī)、電烤箱、保鮮工作臺，電熱水器均為動力配電），而且每個設(shè)備應(yīng)單獨控制。      12、?動力及照明配電柜的進(jìn)出線開關(guān)大于80A的均選CME朔殼開關(guān)，小于80A的可選用C45N或C65N，照明開關(guān)可選用DPN雙斷點開關(guān)。      13、?系統(tǒng)采用鍍鋅橋架內(nèi)敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進(jìn)行配線，以上系統(tǒng)必須做可靠的重復(fù)接地，且接地線不少于DN2.5平方。橋架系統(tǒng)重復(fù)接地線不少于DN6平方。      14、為了將照明與動力電源分開，采用二個配電柜（動力柜、照明柜），且柜體按要求設(shè)計相應(yīng)的電流、電壓指示燈。每個柜子內(nèi)設(shè)一塊電度表。動力電配電柜必須設(shè)斷相保護(hù)器。      重慶科宇廚房設(shè)備有限公司主要承接重慶酒樓廚房設(shè)備 、 酒店廚房設(shè)備 、萬州學(xué)校廚房設(shè)備  、工廠廚房設(shè)備、政企單位廚房設(shè)、連鎖餐飲廚房設(shè)備、重慶醫(yī)院廚房設(shè)備。歡迎來電咨詢！