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2020-10-11

      商用電磁爐有什么優(yōu)勢(shì)呢，今天永川學(xué)校廚房設(shè)備就和大家談?wù)劊?nbsp;     節(jié)能：電磁熱效率在98%以上，燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%~45%。      舒適：人性化設(shè)計(jì)，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產(chǎn)品使用簡(jiǎn)單方便，整個(gè)廚房環(huán)境清涼舒適。      安全：由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒有漏電危險(xiǎn)。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用，并且經(jīng)過金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對(duì)人體造成傷害。      高效：加熱速度快，溫度可控！人類發(fā)展歷程中，加熱方式由木、碳、油、氣，再到電一路演變過來(lái)。電磁爐采用了更先進(jìn)的電磁加熱技術(shù)，一改過去人們認(rèn)為用電溫度不高的主觀認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)在電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時(shí)，鍋內(nèi)會(huì)起火，炒出的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！      環(huán)保：沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無(wú)功熱能排放。傳統(tǒng)的煤碳、石油氣、煤氣燃燒時(shí)，因與空氣中的氧氣接合，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。用電磁爐實(shí)現(xiàn)了清潔廚房，保護(hù)環(huán)境。

2020-10-10

      合川學(xué)校廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)的注意事項(xiàng)，其實(shí)也是根據(jù)相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，以及以往的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)衍生來(lái)的。一般的，合川學(xué)校廚房設(shè)備在學(xué)校食堂設(shè)計(jì)時(shí)的注意事項(xiàng)如下：一、設(shè)計(jì)要嚴(yán)格按照相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。二、按照食堂的一般設(shè)計(jì)要求來(lái)進(jìn)行。      1、廚房?jī)?nèi)各區(qū)域要及時(shí)清潔，總是保持干凈，甚至要沖洗地面。地面要不吸水、防滑。      2、清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝，地漏應(yīng)能防止廢棄物流入及濁氣逸出（如帶水封地漏）。      3、食堂的功能間和設(shè)備要根據(jù)甲方的要求（包括供應(yīng)就餐人數(shù)和供應(yīng)的主食和菜肴種類、售餐方式等）來(lái)設(shè)置，面積和設(shè)備的數(shù)量、型號(hào)等配置，要能滿足使用的需求。      4、食堂的人員操作和食品的處理運(yùn)輸流程要順暢，不交叉打架，生熟不交叉，冷熱不交叉，干凈和臟亂不交叉，各種人員、物料出入口要區(qū)分清楚。      5、食堂的布局流程跟酒店飯店的不一樣。儲(chǔ)存間、粗加工間、熱加工間、主食間、涼菜間、化驗(yàn)室、垃圾房，都是傳統(tǒng)設(shè)計(jì)。如果有其他的設(shè)計(jì)需求，那也是需要按照甲方的要求來(lái)做的。一般的食堂是用半自助式售餐，需要參考經(jīng)營(yíng)方是否有人工出餐要求。      還有很多的注意事項(xiàng)，在相關(guān)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)里邊都有體現(xiàn)。但是只有專業(yè)的設(shè)計(jì)師，才能依據(jù)多年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，并能夠充分考慮到各方面的細(xì)節(jié)。

2020-10-09

       大中型商用廚房設(shè)備設(shè)備現(xiàn)如今早就稱之為了各酒店、飯店、餐館的必需廚房設(shè)備，賓館酒店，加工廠、院校、機(jī)關(guān)事業(yè)單位飯?zhí)貌蛷d廚房都免不了的廚房用具。要是是客流量大的飯?zhí)貌蛷d廚房都免不了大中型廚房設(shè)備的影子。大中型廚房設(shè)備早就徹底取代了以前的老舊設(shè)備變成了廚房餐廳的設(shè)備主要產(chǎn)品。今日南川學(xué)校廚房設(shè)備就給大家簡(jiǎn)單介紹大中型廚房設(shè)備的爐灶設(shè)備有什么？一、大中型廚房爐灶設(shè)備歸類      1、按點(diǎn)燃物質(zhì)中廚房設(shè)備的爐灶設(shè)備可分為汽柴油式、燃炭式、燃?xì)馐?，一些與眾不同必須的也是有燃?xì)怆p用式、燃糠式、燃秸稈類式等?，F(xiàn)如今在大、中大城市中大部分均應(yīng)用燃?xì)馐綘t具。      2、燃?xì)馐綘t灶按點(diǎn)燃方式又分為空氣式和風(fēng)機(jī)式。空氣式爐具關(guān)鍵用以無(wú)需太強(qiáng)發(fā)射點(diǎn)，處于明檔場(chǎng)所的廚房餐廳，其燃燒機(jī)關(guān)鍵有：超強(qiáng)力爐頭、太陽(yáng)能爐頭、引射爐頭、立列管式爐頭、打交爐頭、風(fēng)機(jī)盤管爐頭等。如：多頭炒爐就配380V/250W的離心風(fēng)機(jī)（此離心風(fēng)機(jī)在華南地區(qū)稱之為E2型離心風(fēng)機(jī)）兩部，雙頭炒爐配380V/250W的離心風(fēng)機(jī)一臺(tái)等。二、大中型廚房爐灶按作用歸類      1、炒爐：關(guān)鍵用以燒菜，且一次燒菜的份量非常少。      2、燃?xì)馐斤L(fēng)機(jī)蒸爐：此產(chǎn)品用水蒸汽來(lái)烹制食材，食材擱放進(jìn)蒸屜中。      3、燃?xì)馐秸裘罪堅(jiān)睿毫矸Q之為蒸飯箱，分一門和雙開門（左右雙開門、左右雙門）、三門三種方式。      4、 燃?xì)馐桨珳珷t：關(guān)鍵用以做菜、煮湯、鹵菜，在爐具上置放容積非常大的容器（如直徑500X400H湯桶）開展烹制。      5、燃?xì)馐届易袪t：關(guān)鍵用以溫火（慢火）煮湯，在爐具上置放容積較小的容器開展烹制。該爐具不必離心風(fēng)機(jī)，一般情況下應(yīng)用6、7英寸文華爐頭（燃燒機(jī)）。      6、燃?xì)馐斤L(fēng)機(jī)雙格腸粉爐：此產(chǎn)品關(guān)鍵用以煮制腸粉（華南地區(qū)的一種食品行業(yè)），基本原理和蒸爐一樣，有水膽，并非常裝上自動(dòng)式熄火裝置，保證了應(yīng)用整個(gè)過程的安全系數(shù)。      7、 燃?xì)馐矫突鹪睿宏P(guān)鍵功效為一次性烹制許多食材，如用餐總數(shù)較多的員工餐廳、軍隊(duì)、學(xué)校餐廳等場(chǎng)所，可以用以燒菜、鹵菜，也可以用于蒸米飯、蒸饅頭、灌湯包、菜等，做為蒸爐應(yīng)用時(shí)必須服務(wù)設(shè)施應(yīng)用蒸屜。

2020-10-08

萬(wàn)州學(xué)校廚房設(shè)備教你怎樣維修保養(yǎng)廚具：學(xué)校廚房設(shè)備維修保養(yǎng)制度      1、定期組織對(duì)電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施維護(hù)及時(shí)有記錄。      2、配備餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點(diǎn)定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。定期檢查和維護(hù)，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒。      3、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋項(xiàng)與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查，確保地面與排水無(wú)破損、漏水，墻面與門窗無(wú)破損、霉斑，屋頂與天花板無(wú)霉變、脫落。      4、配備冷藏、冷凍設(shè)施，烹調(diào)爐灶、蒸箱設(shè)施，餐用具消毒、保潔設(shè)施，留樣設(shè)施，專用空氣消毒設(shè)施，清洗設(shè)施，通風(fēng)防潮設(shè)施,廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。      5、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐用具清洗消毒及原料貯存的場(chǎng)所，按照原料進(jìn)入、 原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局,并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標(biāo)識(shí)明顯，操作流程規(guī)范。以上是萬(wàn)州學(xué)校廚房設(shè)備為您介紹的學(xué)校廚房設(shè)備維修保養(yǎng)制度，如有不明白歡迎與我們聯(lián)系！重慶科宇廚房設(shè)備有限公司主要承接重慶酒樓廚房設(shè)備 、 酒店廚房設(shè)備 、萬(wàn)州學(xué)校廚房設(shè)備 、工廠廚房設(shè)備、政企單位廚房設(shè)、連鎖餐飲廚房設(shè)備、重慶醫(yī)院廚房設(shè)備。歡迎來(lái)電咨詢！

2020-10-08

江津?qū)W校廚房設(shè)備為您講解學(xué)校廚房設(shè)備的一些管理制度：      1、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。      2、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)志。      3、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。      4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)。      5、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。      6、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。      7、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質(zhì)材料的工具應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。      8、貯存、運(yùn)輸售，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品必須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。      9、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其它有害昆蟲及其孳生條件。加工和用餐場(chǎng)所(所有出入口中)，設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距離地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。      10、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。      重慶科宇廚房設(shè)備有限公司主要承接重慶酒樓廚房設(shè)備 、 酒店廚房設(shè)備 、江津?qū)W校廚房設(shè)備  、工廠廚房設(shè)備、政企單位廚房設(shè)、連鎖餐飲廚房設(shè)備、重慶醫(yī)院廚房設(shè)備。歡迎來(lái)電咨詢！

2020-10-07

　　1、首先，不管任何產(chǎn)品，質(zhì)量安全都是重中之重。若要為客人提供一個(gè)安全放心的就餐環(huán)境更好不要使用帶顏色的陶瓷制品，鋁制品。繪有彩色圖案的陶瓷制品，如果在加工時(shí)使用了鉛、鎘含量高的顏料用量過大，加之烤燒工藝不佳，就容易引起鉛、鎘溶出量超標(biāo)。長(zhǎng)期使用，其中的鉛、鎘就會(huì)隨食物進(jìn)入體內(nèi)。越是漂亮的陶瓷餐具大家越是要小心使用！這也是對(duì)自己和食客負(fù)責(zé)?！　?、看品牌。是否有相應(yīng)證書。對(duì)"三無(wú)"產(chǎn)品說(shuō)不！　　3、比價(jià)格。俗話說(shuō)："好貨不便宜，便宜沒好貨"，價(jià)格高的不能代表質(zhì)量好，但價(jià)格低的質(zhì)量往往不好，不要貪小便宜掉進(jìn)"陷阱"?！　?、選材料。大多數(shù)廚房不能避免"蒸煮油炸"對(duì)設(shè)備帶來(lái)的不利影響。因此，廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫，耐腐蝕性的先進(jìn)設(shè)備。廚房設(shè)備應(yīng)具安全性，所以現(xiàn)在廚房設(shè)備大多是不銹鋼的。　　5、外形美觀。雖然要注重商用廚房用具的"心靈美"，但賞心悅目的設(shè)計(jì)搭配更能提高工作效率，挑選商用廚房設(shè)備時(shí)可根據(jù)自己廚房地面、墻體、天花板的顏色和廚房的構(gòu)造選擇合適的樣式，來(lái)統(tǒng)一風(fēng)格?！　?、能效等級(jí)。在選購(gòu)商用廚具時(shí)，耗電量也是一個(gè)重要的參考內(nèi)容，目前中國(guó)電器能效等級(jí)一般分5個(gè)等級(jí)，其中等級(jí)1表示產(chǎn)品節(jié)電已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，能耗更低。節(jié)能減排一年365天，算下來(lái)也是一個(gè)不小的數(shù)字哦！　　7、售后服務(wù)。人們?cè)谶x擇一件產(chǎn)品時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量是首要因素，而售后服務(wù)也是重中之重，如果一個(gè)公司沒有一個(gè)完善的售后服務(wù)體系，那很有可能是一個(gè)隨時(shí)消失的臨時(shí)作坊，針對(duì)這一點(diǎn)，大家可以隨時(shí)撥打長(zhǎng)壽學(xué)校廚房設(shè)備售后電話，或者側(cè)面去了解一下已經(jīng)合作的客戶現(xiàn)在的售后服務(wù)做的怎么樣！

2020-10-07

　   廚房設(shè)備適用于傳統(tǒng)的餐飲廚房，可以降低廚房烹飪過程中因油炸和烹飪而產(chǎn)生的噪音和氣味。第二個(gè)是半開放式廚房。即餐廳與廚房是連接在一起的，半開放式結(jié)合了開放式和封閉式廚房的優(yōu)點(diǎn)，適合于小型快餐店，第三是開放式廚房，即餐桌與廚房緊密相連。他是從西方廚房衍生出來(lái)的一種模式。西餐以冷食、烹調(diào)為主，煎炸為主，少開火，小煙。這樣顧客就可以在品嘗食物的同時(shí)享受廚師的烹飪作業(yè)。那么廚房設(shè)備應(yīng)如何選擇呢？黔江學(xué)校廚房設(shè)備就帶大家來(lái)了解一下！　　1、購(gòu)進(jìn)廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體環(huán)境而考慮。應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則；　　2、應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好；　　3、應(yīng)選擇無(wú)污染、無(wú)高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，如紅外線自動(dòng)控制系統(tǒng)，以防出現(xiàn)工傷；　   4、廚房設(shè)備選擇應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體情況而定。一般的餐館如果購(gòu)進(jìn)設(shè)備過于高檔，數(shù)量品種過多，不但沒有必要而且會(huì)加大資金和成本，得不償失；　   5、正確地合理使用商用廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一。通過經(jīng)營(yíng)者制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法及正確執(zhí)行條例，可使各種設(shè)備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷,從而達(dá)到減少故障、正常運(yùn)轉(zhuǎn)、增加廚師勞動(dòng)生產(chǎn)率的目的。要想更好地多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品,在設(shè)備的具體使用上應(yīng)做到：具體使用某個(gè)設(shè)備的廚師必須掌握其設(shè)備的性能、工作原理和使用方法。應(yīng)熟知"四懂三會(huì)"，四懂即懂設(shè)備性能、懂設(shè)備結(jié)構(gòu)、懂設(shè)備原理和懂設(shè)備用途。

2020-09-29

　　廚房用具是每個(gè)家庭的必需品，也是我們生活的必需品。在廚房選擇不銹鋼。不銹鋼制品堅(jiān)固耐用，是生活中的好幫手，但當(dāng)它被選用時(shí)，會(huì)出現(xiàn)健康隱患。在許多新聞中，許多不銹鋼產(chǎn)品存在著一些潛在的安全隱患，如材料不良或生銹，一些餐具用不銹鋼制品顯示五金含量超標(biāo)，關(guān)系到我們健康。所以我們選擇不銹鋼餐具要小心。和萬(wàn)州學(xué)校廚房設(shè)備一起來(lái)了解一下不銹鋼廚具.決定不銹鋼產(chǎn)品生銹的兩大因素：　　鋼種因素：即不銹鋼內(nèi)部合金成分。事實(shí)上，不銹鋼是一種合金。它決定了它是否容易生銹。因?yàn)楸砻娲植诙仍叫?，表面粗糙度就越大。從微觀層面看，與空氣接觸面積越小，氧化的可能性越小?！　〖庸ひ蛩兀翰讳P鋼不生銹。這是因?yàn)檠踅Y(jié)合形成一層鈍化膜（即氧化膜）在其表面。鈍化膜的形成在加工過程中，如小延伸的平整機(jī)、小量的研磨機(jī)。當(dāng)然可以導(dǎo)致氧化膜的形成，也可以在光亮退火爐中保護(hù)所有的氫氣退火，可以很好地形成鈍化膜。當(dāng)然，不銹鋼在加工過程中容易產(chǎn)生銹蝕，如磨削油中硫菱形元素含量過高等。選擇不銹鋼產(chǎn)品的好方法：　　1、選擇合適的不銹鋼　　例如，奧氏體不銹鋼適合用作長(zhǎng)期接觸食品的容器，而馬氏體時(shí)效不銹鋼不適合用于食品，因?yàn)樗荒透g?！　?、保養(yǎng)要點(diǎn)　　耐腐蝕不銹鋼并非在所有情況下。在鹽開水，不銹鋼可能被腐蝕，失去光鮮的外表和安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，所有的不銹鋼產(chǎn)品，以在使用后清潔劑沖洗干凈，并擦拭；以防止不銹鋼的腐蝕在含在酸不長(zhǎng)時(shí)間浸泡溶液?！　?、選擇可靠的制造商　　在市場(chǎng)上銷售的不銹鋼產(chǎn)品中，一些無(wú)良廠家會(huì)使用含有鉛、鎘、砷三種有害元素的不銹鋼產(chǎn)品。這些不銹鋼產(chǎn)品使用的鋼材可能來(lái)自回收的廢鋼。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)一定要慎重選擇廠家，并選擇名鋼廠一流的普通材料。

2020-09-29

涪陵學(xué)校廚房設(shè)備帶你了解中央廚房設(shè)計(jì)里的六大原則：原則一：高效排污原則      廚房是居室污染的重災(zāi)區(qū)，目前灶具上方普遍安裝的抽油煙機(jī)，均為仿外國(guó)的產(chǎn)品，既不美觀又不太符合我國(guó)的國(guó)情。因此，面對(duì)市場(chǎng)上還沒有理想產(chǎn)品的實(shí)際情況，應(yīng)在灶臺(tái)上方的更高處加裝換氣扇。原則二：采光通風(fēng)原則      廚房的采光主要是避免陽(yáng)光的直射，防止室內(nèi)貯藏的糧食、干貨、調(diào)味品因受光熱而變質(zhì)。另外，必須通風(fēng)。但在灶臺(tái)上方切不可有窗，否則燃?xì)庠罹叩幕鹧媸茱L(fēng)影響不能穩(wěn)定，甚至?xí)淮箫L(fēng)吹滅釀成大禍。原則三：操作流程原則      合理分配櫥柜空間在規(guī)劃空間時(shí)，盡量依據(jù)使用的頻率來(lái)決定物品放置的位置，如將濾網(wǎng)放在水槽附近、鍋具放在爐灶附近等，而食物柜的位置更好遠(yuǎn)離廚具與冰箱的散熱孔，并保持干燥和清潔。在收納物品時(shí)，當(dāng)然還要注意到安全問題。原則四：能源照明原則      利用充足的照明增進(jìn)效率，避免危險(xiǎn)廚房的照明首要安全與效率。燈光應(yīng)從前方投射，以免產(chǎn)生陰影妨礙工作。除利用可調(diào)式的吸頂燈作為普遍式照明外，在櫥柜與工作臺(tái)上方裝設(shè)集中式光源，可以讓切菜與找物更為方便安全。在一些玻璃儲(chǔ)藏柜內(nèi)可加裝投射燈，特別是內(nèi)部?jī)?chǔ)放一些有色彩的餐具時(shí)，能達(dá)到很好的裝飾效果。原則五：人體工程原則      注意使用時(shí)的人體工學(xué)在廚房進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，必須長(zhǎng)時(shí)間彎腰傾身，通過適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)，才能避免腰酸背疼的問題。例如廚具的臺(tái)面高度與在臺(tái)面上工作時(shí)的手腕距離15厘米時(shí)，最適合人們從事較輕松的烹調(diào)工作。而壁柜與層架的高度以170至180厘米，人們伸手即可拿到為宜，超過此高度的櫥柜空間，可存放不常用的物品。而上下柜的距離則以55厘米較為理想。除I字型廚房外，在其余形式的廚房里，冰箱、工作臺(tái)與爐臺(tái)間都會(huì)形成一個(gè)三角形的工作區(qū)，三邊的距離都必須間隔60至90厘米以上，讓使用者在拿取與放置食品時(shí)不會(huì)太近或太遠(yuǎn)，在轉(zhuǎn)身時(shí)不會(huì)太局促。原則六：空間決定形式原則      依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小，可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。        I字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了，通常需要面積7平方米，長(zhǎng)度為2米的空間。只要依照使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可，也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺(tái)形式的矮柜，如此便可形成半開放式的空間，增加使用面積。      L字型廚房的兩邊至少需要1.5米的長(zhǎng)度，其特色就是將各項(xiàng)配備依據(jù)烹調(diào)順序置于L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近，造成作業(yè)上的不便，更好將冰箱與水槽并排于一直線，而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調(diào)上更加便利，可以在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一面加裝一個(gè)置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空間；也可在L型的軸線上繼續(xù)延伸，設(shè)計(jì)一個(gè)可以折疊或拉出式的置物臺(tái)面，平時(shí)不用時(shí)可收起，待烹調(diào)料理多時(shí)再開啟使用。      如果在L型廚房里再加設(shè)一個(gè)櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉(zhuǎn)角處與左右兩邊多規(guī)劃些高深的櫥柜，以增加收納功能。凹字型有兩個(gè)轉(zhuǎn)角空間，往往被人們忽略其置物的功能性，其實(shí)可以加裝可180度或360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜，當(dāng)門開啟時(shí)，里面放置的物品會(huì)隨之旋轉(zhuǎn)而出。     　中島型的廚房是在廚房中央增設(shè)一張獨(dú)立的桌臺(tái)，可作為餐前準(zhǔn)備區(qū)，也可兼便餐桌的功能，但需要至少16平方米的空間。

2020-09-29

      你知道一個(gè)學(xué)校廚房需要包含哪些設(shè)備嗎？接下來(lái)就與宜賓學(xué)校廚房設(shè)備來(lái)了解一下：一、調(diào)理設(shè)備      調(diào)理設(shè)備就是一般料理的臺(tái)面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。二、儲(chǔ)藏設(shè)備      儲(chǔ)藏設(shè)備分為冷藏存儲(chǔ)和非冷藏存儲(chǔ);冷藏存儲(chǔ)設(shè)備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲(chǔ)設(shè)備寶貨地柜、吊柜等。三、烹調(diào)設(shè)備      烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)是需要用的工具盒器皿。烹調(diào)爐具主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。四、洗滌設(shè)備      洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等，而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機(jī)等的設(shè)備。      重慶科宇廚房設(shè)備有限公司主要承接重慶酒樓廚房設(shè)備 、 酒店廚房設(shè)備 、宜賓學(xué)校廚房設(shè)備  、工廠廚房設(shè)備、政企單位廚房設(shè)、連鎖餐飲廚房設(shè)備、重慶醫(yī)院廚房設(shè)備。歡迎來(lái)電咨詢！