合川學(xué)校廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)的注意事項(xiàng)，其實(shí)也是根據(jù)相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，以及以往的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)衍生來(lái)的。一般的，合川學(xué)校廚房設(shè)備在學(xué)校食堂設(shè)計(jì)時(shí)的注意事項(xiàng)如下：

一、設(shè)計(jì)要嚴(yán)格按照相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

二、按照食堂的一般設(shè)計(jì)要求來(lái)進(jìn)行。

      1、廚房?jī)?nèi)各區(qū)域要及時(shí)清潔，總是保持干凈，甚至要沖洗地面。地面要不吸水、防滑。

      2、清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝，地漏應(yīng)能防止廢棄物流入及濁氣逸出（如帶水封地漏）。

      3、食堂的功能間和設(shè)備要根據(jù)甲方的要求（包括供應(yīng)就餐人數(shù)和供應(yīng)的主食和菜肴種類、售餐方式等）來(lái)設(shè)置，面積和設(shè)備的數(shù)量、型號(hào)等配置，要能滿足使用的需求。

      4、食堂的人員操作和食品的處理運(yùn)輸流程要順暢，不交叉打架，生熟不交叉，冷熱不交叉，干凈和臟亂不交叉，各種人員、物料出入口要區(qū)分清楚。

      5、食堂的布局流程跟酒店飯店的不一樣。儲(chǔ)存間、粗加工間、熱加工間、主食間、涼菜間、化驗(yàn)室、垃圾房，都是傳統(tǒng)設(shè)計(jì)。如果有其他的設(shè)計(jì)需求，那也是需要按照甲方的要求來(lái)做的。一般的食堂是用半自助式售餐，需要參考經(jīng)營(yíng)方是否有人工出餐要求。

      還有很多的注意事項(xiàng)，在相關(guān)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)里邊都有體現(xiàn)。但是只有專業(yè)的設(shè)計(jì)師，才能依據(jù)多年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，并能夠充分考慮到各方面的細(xì)節(jié)。