廚房用具是每個家庭的必需品，也是我們生活的必需品。在廚房選擇不銹鋼。不銹鋼制品堅固耐用，是生活中的好幫手，但當它被選用時，會出現(xiàn)健康隱患。在許多新聞中，許多不銹鋼產(chǎn)品存在著一些潛在的安全隱患，如材料不良或生銹，一些餐具用不銹鋼制品顯示五金含量超標，關(guān)系到我們健康。所以我們選擇不銹鋼餐具要小心。和萬州學(xué)校廚房設(shè)備一起來了解一下不銹鋼廚具.

決定不銹鋼產(chǎn)品生銹的兩大因素：

　　鋼種因素：即不銹鋼內(nèi)部合金成分。事實上，不銹鋼是一種合金。它決定了它是否容易生銹。因為表面粗糙度越小，表面粗糙度就越大。從微觀層面看，與空氣接觸面積越小，氧化的可能性越小。

　　加工因素：不銹鋼不生銹。這是因為氧結(jié)合形成一層鈍化膜（即氧化膜）在其表面。鈍化膜的形成在加工過程中，如小延伸的平整機、小量的研磨機。當然可以導(dǎo)致氧化膜的形成，也可以在光亮退火爐中保護所有的氫氣退火，可以很好地形成鈍化膜。當然，不銹鋼在加工過程中容易產(chǎn)生銹蝕，如磨削油中硫菱形元素含量過高等。

選擇不銹鋼產(chǎn)品的好方法：

　　1、選擇合適的不銹鋼

　　例如，奧氏體不銹鋼適合用作長期接觸食品的容器，而馬氏體時效不銹鋼不適合用于食品，因為它不耐腐蝕。

　　2、保養(yǎng)要點

　　耐腐蝕不銹鋼并非在所有情況下。在鹽開水，不銹鋼可能被腐蝕，失去光鮮的外表和安全風(fēng)險。因此，所有的不銹鋼產(chǎn)品，以在使用后清潔劑沖洗干凈，并擦拭；以防止不銹鋼的腐蝕在含在酸不長時間浸泡溶液。

　　3、選擇可靠的制造商

　　在市場上銷售的不銹鋼產(chǎn)品中，一些無良廠家會使用含有鉛、鎘、砷三種有害元素的不銹鋼產(chǎn)品。這些不銹鋼產(chǎn)品使用的鋼材可能來自回收的廢鋼。因此，消費者在購買時一定要慎重選擇廠家，并選擇名鋼廠一流的普通材料。