在我國，學(xué)校，單位、酒店、還有幼兒園的食堂一般都是由專門的公司進(jìn)行承包的,在承包食堂時，首先需要了解什么廚房設(shè)備需要購買。那么承包的食堂需要購買哪些廚房設(shè)備？承包食堂廚房設(shè)備采購的標(biāo)準(zhǔn)是什么？承包食堂購買廚房設(shè)備需要多少錢？下面就給大家詳細(xì)講解一下吧。

如果你想承包一個食堂，無論是學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂還是幼兒園食堂。辦公食堂、廚房設(shè)備和廚房用具的選擇，都是根據(jù)承包商對設(shè)備的需求(包括品牌、質(zhì)量、型號、規(guī)格)和用餐類型(湯、粥、菜、晚餐)的需求準(zhǔn)確定位的。湯、粥、菜、晚餐常用的廚具不一樣。實(shí)際的工作室設(shè)置是根據(jù)食堂的運(yùn)營定位進(jìn)行的，但一般有些工作室是晚餐生產(chǎn)加工間。副食品生產(chǎn)加工間.初加工間.餐廳和清潔間等。

1.主食生產(chǎn)加工間

主要用于主食（粥、白米、糕點(diǎn)等）的生產(chǎn)加工。一般設(shè)備包括蒸籠、油炸爐、電餅鍋、小麥面粉車和木砧板、壓面機(jī)、攪拌機(jī)、饅頭機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、水池、排煙罩、操作臺等。

2.副食品生產(chǎn)加工間

主要用于湯菜制作，常備設(shè)備有炒灶.大鍋爐.鍋爐.電蒸箱.冰箱.操作臺和水池等。

3.初加工室

主要用于食品原料和半成品加工的清洗和基本生產(chǎn)加工。常備設(shè)備包括肉碎機(jī)、鋸骨機(jī)、自動揉面機(jī)、果蔬清洗機(jī)、土豆剝皮機(jī)、操作臺、儲物架、水池等。

4.餐廳

主要用于主食.副食的儲存和銷售，常備設(shè)備有保溫柜.保溫桶.水池等。

5.清潔室

主要用于廚具和廚房用品的清潔、消毒和滅菌。常備設(shè)備包括餐桌、盤柜、三星池、消毒柜、操作臺等。

除上述設(shè)備外，食堂廚房用具還必須進(jìn)行清潔。用于部署的菜籃。不銹鋼盆，廚房用品包括刀具、剪刀、碼頭、漏勺、鏟子等，包括調(diào)味品和準(zhǔn)備設(shè)備，以及用餐時需要的木筷、餐刀、勺子、碗盤、水杯、處理垃圾的掃帚簸箕、裝垃圾的垃圾箱、一次性日用品、工作制服、毛巾、工作圍裙、廚柜、壁柜、照明燈具等，許多物品必須完成。