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斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到教好的組合,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強,更大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
產(chǎn)品性能:
斬拌機是肉類制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊、碎肉脂肪等主要原料精細的切碎,還能同時將其他原料和水、冰屑、附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。為了滿足車間生產(chǎn)的需要,確保人身安全和設(shè)備安全。
產(chǎn)品特點:
1、斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,
2、斬拌機可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
3、采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大,具有高效節(jié)能的功能。
4、刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計合理。
產(chǎn)品優(yōu)點:
1、不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。
5、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
產(chǎn)品用途:斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。
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